Грузинская кухня. Чахохбили из курицы - пошаговый рецепт (видео)
Чахохбили из курицы - это вкусное, сочное и ароматное блюдо. Рецепт этого оригинального куриного блюда с кавказским колоритом, довольно прост и неприхотлив в приготовлении.
ИНГРЕДИЕНТЫ
средний пучок кинзы
средний пучок базилика
курица весом 1,5-2 кг
5-6 средних красных луковиц
700 г спелых помидоров
1 средний красный сладкий перец
1 средняя морковка
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
1-2 лавровых листа
по 0,5 ч. л. хмели-сунели, острого красного перца и черного перца горошком
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Курицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды, добавьте лавровый лист, варите 30 мин. Выложите курицу на блюдо, остудите, 15-20 мин. Разрежьте ее на одинаковые куски. Бульон процедите.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, на сильном огне обжарьте курицу до румяной корочки.
Шаг 3
Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте к курице, жарьте 8-10 мин.
Шаг 4
Сладкий перец очистите, тонко нарежьте. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте перец и морковь к луку, тушите 5 мин. Налейте 1 стакан бульона (оставшийся не понадобится), закройте кастрюлю и тушите 40 мин.
Шаг 5
На помидорах сделайте по крестообразному надрезу, обдайте кипятком, затем холодной водой, снимите кожицу. Протрите помидоры через сито, добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 мин.
Шаг 6
Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью и горошинами черного перца до однородной кашицы и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик и положите к курице вместе с хмели-сунели. Добавьте острый перец. Тушите 10 мин. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой 10 мин. Подавайте горячим.
Click to view