Кукурузные лепешки мчади пошаговое приготовление и видео
В грузинской кухне мчади (лепешки из кукурузной муки) используется как второй хлеб. Если придерживаться всех правил Грузинской кухни, то мчади делается только на воде и кукурузной муке. Но мы люди современные, и любим себя побаловать. И добавляем масло, соль, некоторые молоко, соду, но не стоит перебарщивать, так как в конце концов можно получить вместо мчади - что-то вроде кекса. Давай те просто посмотрим как готовятся мчади.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана белой (!) кукурузной муки (желтая мелкая крупа для поленты не подойдет)
0,5-1 стакан молока
30 г сливочного масла
растительное масло
0,5 ч. л. сахара
щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Доведите масло до комнатной температуры. Немного подогрейте молоко. Насыпьте в миску кукурузную муку. Налейте полстакана теплой воды, смешанной с половиной стакана молока, добавьте сахар, соль и размягченное сливочное масло.
Шаг 2
Тщательно вымесите руками однородное тесто, которое легко скатывается в единый ком: оно должно быть чуть влажным, иначе потрескается при жарении.
Шаг 3
Если тесто суховатое - добавьте воды или молока и вымесите еще раз.
Шаг 4
Налейте в сковородку с толстым дном растительного масла, на небольшом огне разогрейте до белого дымка. Мокрыми руками сформируйте из теста шарики. Затем слегка расплющите их, чтобы получились толстенькие лепешки.
Шаг 5
Тщательно подровняйте у каждой лепешки края, осторожно выложите в горячее масло. Дождитесь, пока лепешки подрумянятся с одной стороны, переверните, накройте крышкой, дайте поджариться с другой стороны.
Шаг 6
Выложите готовые лепешки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими.
Click to view
