Березовый сок.
Раз в пять лет по весне я вспоминаю о существовании березового сока. Не знаю как это происходит. Помню только, что это как-то связано с первым солнечным днем после затяжной зимы. В прошлый раз я сказал: "Маша, а ты когда-нибудь собирала березовый сок?" Маша, конечно, не собирала. Где порядочной москвичке сок найти? А я-то вырос в дебрях Мещерской низменности и поэтому весной вообще ничего кроме березового сока не пил. Из принципа, конечно. С того самого момента, как сошел снег и до того момента, как прорезались первые листочки на березах. После прорезывания листочков в березах резко падает давление и потребности молодого организма в жидкости удовлетворять соком становится все сложнее. Поэтому только от таянья снегов до первых листиков. А дальше - майские жуки, но это уже другая история. Так вот, приступ желания березового сока у меня начинается с рассказов. Захватывающие подробности промысла чудного зелья льются из меня как сказки из Пушкина. В моих рассказах романтический герой обычно преодолевает необыкновенные преграды, трудности и опасности, чтобы вкусить главный напиток весны. Сначала он кует лунной ночью желоб из дамасской стали, потом ищет лучшую в округе березу, затем выбирает правильное место для сокотока. Дальше начинается чудо - из березы прямо в хрустальную чашу начинает литься кристальной чистоты нектар с невероятным ароматом. В считанные минуты чаша наполняется и можно прильнуть иссохшими за год губами к долгожданной амброзии. Прохлада и тонкий вкус весны разливается по телу с каждым глотком. Молодость и сила начинает переполнять прямо сразу, на месте. Для того, чтобы испить сока на следующий день, чашу нужно хорошенько спрятать, укрыв мхом и ветками, чтобы злобные тролли, бродящие по лесу в поисках чужих чаш не написали в мою амброзию. Да-да, они рыскают по лесу, выслеживая благородных собирателей сока, чтобы все испортить. Поэтому прятать нужно особенно хорошо.
Конечно Машу пленили мои рассказы. Кому не захочется пережить такие приключения? А в этом году я решил поразить воображение детей вопросом знают ли они как получить сок из березы? Дети не знали, но варианты предложили. Настрогать в соковыжималку, например. И я понял, что настал тот момент, когда отец должен передать опыт веков потомкам.
Воспоминания о соке имеют одну общую особенность: они накрывают меня неожиданно. Так было и в этот раз. Гуляли себе спокойно, резвились с велосипедами и самокатами на пригреве и вдруг началось. Пришлось срочно бежать в строительный магазин за желобом и молотком, т.к. ждать пока я привезу все необходимое из мастерской это все равно, что сидеть на раскаленной плите. Секунда приравнивается к часу, как минимум. Желоб в магазине был только метровой длины. Пришлось купить еще и ножницы по металлу, чтобы его оформить. И молоток. А потом еще и чашку. Не в ладоши же нектар-то собирать. А потом еще и средство для мытья посуды, потому что желоб весь в масле от коррозии. И губку. И салфетки, чтобы фильтр сделать. Дети были поставлены в тупик таким набором инструментов. На вопрос "как добыть сок при помощи молотка и желоба?" они ответить не смогли, но были заинтригованы. Березу мы заприметили еще по пути за молотком и теперь ринулись к ней. Вдохновение, азарт, ожидание чуда -- внезапно все было прервано. Вивея увидела песок и вспомнила, что ей он очень нужен. Она устроила дома ферму дождевых червей в банке от огурцов и песок был важным элементом этого эксперимента. Пришлось остановиться и придумать как нам донести до дома горсть песка. Сложно думать о песке, когда все мысли захвачены березовым соком, я вам скажу. Чашку, вымытую до стерильного скрипа я пожертвовать ни как не мог. В руках тоже не донесешь. В карман сыпать не интересно. Кепки нет. Катастрофа! Вот она, вожделенная береза, в двадцати метрах стоит, а тут песок донести не в чем. Хорошо, что Маша, воспользовавшись приступом моего безумия, прикупила несколько красивых чашек костяного фарфора и завернула их в упаковочную бумагу. Из нее-то мы и соорудили кулек для песка и продолжили путь к березе. Дошли. Тут я нашел нужным предупредить, что много пить мы не будем, потому что береза как-никак городская и все такое. В общем не Мещера тут, поэтому по глоточку сделаем, чтобы понять суть -- и все. Даже не просите больше. Общими усилиями вбили желоб в кору. Я держал, а дети по очереди лупили молотком мне по пальцам. Только в Маше я вдруг заметил какую-то тень сомнения, но значения не придал. Мало ли, может ей больно смотреть, как мы желоб вбиваем? Вбили. А он не течет. НЕ ТЕЧЕТ! Дети в недоумении. "Папа, а ты уверен, что березовый сок делают именно так?" - Вивея умеет ставить вопросы. "Конечно, - говорю, - он должен прямо как из крана литься в первые минуты." "М-да? - с сомнением произнесла Маша, - что-то слабо верится." Конечно, с этой минуты добыча превратилась в дело чести. Я менял угол атаки желоба, менял глубину проникновения, менял березу в конце концов и вот, мои старания увенчались успехом. По желобу начал стекать сок. Ну как "стекать"... Он начал капать со скоростью четыре капли в минуту. Минут за пятнадцать мы набрали первый глоток, который торжественно выпил Ваня. Все взгляды были устремлены на него, следующие пятнадцать минут он должен был рассказывать свои впечатления, но он лишь произнес: "Ух ты, какая холодная водичка!" "Водичка? - удивился я, - а как же вкус? А ванильные тона? А нежное послевкусие?" "Ээээ, ддааа..., - растерялся Ваня, но тут же нашелся, - Сла-а-адкая-а-а-а!" Ну, раз сладкая, то всем тоже захотелось, каждый дождался своего глотка и выпил его с горящими глазами. Только вот второй уже никому не понадобился. Даже мне. В одной из берез сок был и вовсе со вкусом дегтя. А Маша сказала, что от прошлого похода за березовым соком у нее остались такие же воспоминания -- куда-то шли, чего-то делали, потом долго ждали, замерзли, и в результате выпили по глотку мутной жидкости неопределенного вкуса. И в этот момент я обычно понимаю, что дааа... Воспоминания из детства штука опасная. Но знаю, пройдет несколько лет и мы снова пойдем за соком. А потом дети будут своим детям рассказывать, как мы желоба из дамасской стали ковали.
Теперь жду что будет, когда майские жуки начнутся.
картинка.