Ленинградские Пышки
Оригинал взят у ivashenkoma в Ленинградские Пышки
Скоро 2 года как мы с семьей живем в замечательном городе Санкт-Петербурге и только недавно мы побывали в легендарном заведении - в Пышечной на Большой Конюшенной улице (в советские времена - ул. Желябова).
Посещение вызвало бурный восторг - сказать что пышки вкусные - это не сказать ничего, говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры. (Да кстати знаменитые Ленинградские Пышки и пончики из моего детства оказались очень близкими рлдственниками ;)
Естественно появилось желание приготовить это чудо в домашних условиях.
Поиски рецепта привели меня в журнал lunetta_mama где был найден рецепт ПОНЧИКИ ГОСТ
Рецепт на самом деле очень прост:
265 г муки первого сорта
8 г дрожжей
2.5 г
30 г
190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено 155 г)
10 г меланжа или яиц (1 яйцо)
15 г столового маргарина
Из указанных ингридиентов надо приготовить безопарное тесто и дать ему расстояться в течении 4-х часов, периодически его обминая.
Сформовать из теста порционные шарики и дать им подойти
После чего смазав руки растительным маслом придать форму пышек
И обжарить во фритюре
Подавать всенепременно посыпав сахарной пудрой
Приятного аппетита!
Пышки удались! Лучшая оценка - это довольная мордаха любимого сыночка ;)
Скоро 2 года как мы с семьей живем в замечательном городе Санкт-Петербурге и только недавно мы побывали в легендарном заведении - в Пышечной на Большой Конюшенной улице (в советские времена - ул. Желябова).
Посещение вызвало бурный восторг - сказать что пышки вкусные - это не сказать ничего, говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры. (Да кстати знаменитые Ленинградские Пышки и пончики из моего детства оказались очень близкими рлдственниками ;)
Естественно появилось желание приготовить это чудо в домашних условиях.
Поиски рецепта привели меня в журнал lunetta_mama где был найден рецепт ПОНЧИКИ ГОСТ
Рецепт на самом деле очень прост:
265 г муки первого сорта
8 г дрожжей
2.5 г
30 г
190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено 155 г)
10 г меланжа или яиц (1 яйцо)
15 г столового маргарина
Из указанных ингридиентов надо приготовить безопарное тесто и дать ему расстояться в течении 4-х часов, периодически его обминая.
Сформовать из теста порционные шарики и дать им подойти
После чего смазав руки растительным маслом придать форму пышек
И обжарить во фритюре
Подавать всенепременно посыпав сахарной пудрой
Приятного аппетита!
Пышки удались! Лучшая оценка - это довольная мордаха любимого сыночка ;)