Не могу молчать!
Эх, хотела сделать сегодня такой пирог и забыла купить слоеное тесто :((
Оригинал взят у melonka в Не могу молчать!
В пятницу мы были приглашены на ужин в итальянскую семью. Что у итальянцев и французов меня поражает каждый раз - как они из каких-то совершенно простых ингредиентов ухитряются приготовить всегда что-то невообразимо вкусное (вы знали, что в пасту карбонару нужен не пармезан, а пекорино? а сливки туда нельзя ни в коем случае, только яйца!)
На закуску хозяйка испекла пирог, который был так хорош, что я выпросила рецепт и уже пекла его вчера на родительское собрание (и все съели) и собираюсь печь снова в субботу. И вообще могу печь хоть каждый день. Очень-очень-очень. И так просто, что неприлично.
Рецепт (не проходите мимо)
Torta di Verdurе
картинка из гугла
Нужно (пропорции на глаз) :
овощи
- цуккини (у меня были желтые и зеленые)
- морковь
- лук (у меня был порей)
- сладкий перец
- вариативно - спаржа, зеленый горошек, брокколи, баклажаны, помидоры-черри и т.п.
готовое раскатанное слоеное тесто (желающие могут сделать тесто сами)
яйца
пармезан
мускатный орех
Овощи порезать кубиками, припустить в сковородке в оливковом масле до полумягкости. Дать слегка остыть, перемешать с тертым пармезаном и взбитыми с мускатным орехом яйцами, посолить.
В форму выложить тесто, на тесто вылить начинку, разровнять и поставить в разогретую духовку на двадцать - двадцать пять минут (у меня было 200 градусов, но у меня дохлая духовка).
Вкусно и горячим, и холодным c охлажденным белым мускатом.....
Я очень часто подсматриваю в гостях какой-нибудь простой рецепт, который потом годами постоянно готовлю. Например, во французской семье однажды подсмотрела, как хозяйка готовит рыбу, и с тех пор постоянно так делаю (в большом количестве сливочного масла в глубокой и широкой сковороде потушить много-много порея и моркови до мягкости, сверху выложить филе трески/пикши, закрыть крышкой и оставить на плите на маленьком огне на десять минут, подавать с кускусом или квиноа). Или фахитас как делают caperucita77 и ее муж. Или мясные шарики по рецепту мамы из родительского комитета. Или креветки с луком по рецепту мужа польской подруги. Или зеленый горошек по рецепту ирландской знакомой. У вас бывают такие подсмотренные любимые рецепты?
Оригинал взят у melonka в Не могу молчать!
В пятницу мы были приглашены на ужин в итальянскую семью. Что у итальянцев и французов меня поражает каждый раз - как они из каких-то совершенно простых ингредиентов ухитряются приготовить всегда что-то невообразимо вкусное (вы знали, что в пасту карбонару нужен не пармезан, а пекорино? а сливки туда нельзя ни в коем случае, только яйца!)
На закуску хозяйка испекла пирог, который был так хорош, что я выпросила рецепт и уже пекла его вчера на родительское собрание (и все съели) и собираюсь печь снова в субботу. И вообще могу печь хоть каждый день. Очень-очень-очень. И так просто, что неприлично.
Рецепт (не проходите мимо)
Torta di Verdurе
картинка из гугла
Нужно (пропорции на глаз) :
овощи
- цуккини (у меня были желтые и зеленые)
- морковь
- лук (у меня был порей)
- сладкий перец
- вариативно - спаржа, зеленый горошек, брокколи, баклажаны, помидоры-черри и т.п.
готовое раскатанное слоеное тесто (желающие могут сделать тесто сами)
яйца
пармезан
мускатный орех
Овощи порезать кубиками, припустить в сковородке в оливковом масле до полумягкости. Дать слегка остыть, перемешать с тертым пармезаном и взбитыми с мускатным орехом яйцами, посолить.
В форму выложить тесто, на тесто вылить начинку, разровнять и поставить в разогретую духовку на двадцать - двадцать пять минут (у меня было 200 градусов, но у меня дохлая духовка).
Вкусно и горячим, и холодным c охлажденным белым мускатом.....
Я очень часто подсматриваю в гостях какой-нибудь простой рецепт, который потом годами постоянно готовлю. Например, во французской семье однажды подсмотрела, как хозяйка готовит рыбу, и с тех пор постоянно так делаю (в большом количестве сливочного масла в глубокой и широкой сковороде потушить много-много порея и моркови до мягкости, сверху выложить филе трески/пикши, закрыть крышкой и оставить на плите на маленьком огне на десять минут, подавать с кускусом или квиноа). Или фахитас как делают caperucita77 и ее муж. Или мясные шарики по рецепту мамы из родительского комитета. Или креветки с луком по рецепту мужа польской подруги. Или зеленый горошек по рецепту ирландской знакомой. У вас бывают такие подсмотренные любимые рецепты?