Banana-Coconut Pancakes
Доброе воскресное, друзья!
Вот думаю, надо как-нибудь разнообразить мои воскресные утренние вкусняшки не только растипопами, но и чем-нибудь полезным…..но не в этот раз)) эти панкейки давно стоят на очереди)
вкусно, ново, и …вкусно в общем, повторяйте), базовый рецепт сильно переделала, поэтому его уже и не помню, пишу свой, они даже холодные очень-очень)
фото, конечно, полный ауч) хотела красиво, а получилось смешно), но я буду работать над панкейк-фотокрасотищей), у меня в планах еще одни, яблочные из цельнозерновой муки)
2 яйца
1 ст кефира
1 ст кокосовых сливок
2 - 2 1/4 ст муки
2 чл пекарского порошка
1/3 ст сахара
щепотка соли
2 банана (крупных)- режем кубиком
1/2 ст кокосовой стружки
Соединяем яйца, кефир, сливки, слегка взбиваем
Муку просеять, добавить пекарский порошок, сахар, соль.
Сухие ингредиенты соединить с жидкими, добавить кокосовую стружку и нарезанный кубиком банан (вот так получается вкуснее, чем тертый на терке или пюрированный, кусочки попадаются в блинах и это очень круто в плане вкусовых качеств))
Жарим на сухой сковороде (я слегка протираю ее салфеткой, смазанной маслом)
Подаем с медом, кленовым сиропом, кокосовой стружкой и кружочками банана. Это прям мини-тортик получается)