Кекс с яблоком на сгущенном молоке
Как же я надолго выпала из живого журнала! Я старалась ежедневно читать ленту и иногда даже комментировать, но написание постов не было времени, а потом чем дольше не пишешь, то тем сложнее снова начать! У меня произошли в жизни кой-какие изменения, к счастью, положительные, в том числе я наконец защитила кандидатскую диссертацию))) Теперь постараюсь опять начать писАть, только я на время оказалась без фотоаппарата), к тому же в связи с некоторыми изменениями готовлю я в основном по проверенным рецептам, без новинок, поэтому нечего и фотографировать!))
Но все же! Нужно поблагодарить lilmar за очень вкусный кекс, который я пекла уже много-много раз, готовлю я его обычно на бегу, т.к. еще одним его преимуществом является необыкновенная быстрота приготовления, причем из самых доступных ингредиентов, поэтому обычно не до фото, но кекс просто замечательный, поэтому рецепт обязательно нужно сохранить!
рецепт копирую у Лили:
Надо (на небольшую прямоугольную форму, примерно 10 см на 20см):
190 гр сгущенного молока
170 гр муки
60 гр сливочного масла
1 большое яйцо или обычное яйцо и желток
Цедра одного лимона
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. ванильного экстракта
1 крупное яблоко, лучше кислое
Немного лимонного сока
Пара чайных ложек сахар для посыпки
Духовку разогреть до 170 градусов.
Форму для выпечки проложить фольгой (или бумагой для выпечки, или маслом смазать и мукой посыпать)
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и полить лимонным соком, чтоб не потемнело.
Размягченное масло взбить со сгущенкой. Добавить, не переставая взбивать, яйцо и лимонную цедру.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, вмешать ее в молочно-масляную смесь.
Тесто выложить в форму, разровнять ложкой, сверху выложить яблоко, вдавливая ломтики в тесто. Посыпать сахаром.
Печь около 50 минут.
мои комментарии: чудесный, мягкий ароматный кекс со сливочным вкусом и ароматом лимонной цедры, вкусной сахарной корочкой сверху и печеными яблоками! Очень-очень хороший кекс!