Заготовки. 2013
Заготовками я никогда не увлекалась, но иногда что-то прошибает.
читать целиком
В этом году нас опять завалило яблоками, не успевали собирать и вывозить на помойку. Шагу невозможно ступить, чтобы под ногами не хрустнуло раздавленное.
И тут братцу на рождение дочки, моей племянницы, подарили соковыжималку. Он гордо продемонстрировал мне различные вкусы фрешей, и меня задушила жаба - тоже хочу! На следующий день я помчалась в магазин за соковыжималкой, купила недорогую с большим загрузочным отверстием. Вот такую
Но, оказалось, что свежевыжатого сока много не выпьешь - очень насышенный, а яблок тонна. Полезла в инет узнавать, как сохранять яблочный сок. Проще простого! Доводишь до кипения, снимая пену и муть, которая при нагреве вся поднимается кверху, и закатываешь в банки. Говорят, мартини зимой вкусно им разбавлять:) Теперь я с соком зимую.
Начал готовить одно - это тянет за собой другое. Сегодня приехала, помидоры портятся, у маман сил нет их закатывать, у нас же еще и стройка в этом году, она со строителями контактирует. Попросила хоть сока томатного сделать.
Спаситель-интернет мне сообщил, что томатный сок тоже можно просто нагревать, но кипятить подольше, чем яблочный, мин 10-20, а можно соль, сахар, специи и уксус по вкусу добавлять. Кому что нравится. Завтра займусь.
Пока читала про консервацию томатов, приготовила сегодня тройку баночек по двум рецептам.
Под снегом , маман такие делает, очень вкусные, но сейчас ночь, не стала искать ее рецепты. Сделала этот из желтых и красных помидоров, но порезала их на крупные куски. Народ в комментариях жалуется, что у многих они помутнели слегка после окончательной заливки, у меня тоже вроде. Надо будет их в погребе, наверное, хранить, резаные ведь.
Рецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму
В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. Называется еще этот рецепт заготовки «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.
Продукты
Помидоры
Рассол (на 1,5 литра воды): как раз трехлитровая банка
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса ( 1 ч.л. эссенции)
1 десертная ложка чеснока на 1,5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров
После того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком в банках, другими рецептами заготовок на зиму из помидор она просто перестала пользоваться.
Пошаговый фото рецептРецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму
Как приготовить помидоры с чесноком на зиму:
Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.
Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.
Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.
Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.
Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, "Помидоры в снегу" на зиму должны стоять укутанные до полного остывания.
Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки "Помидоры под снегом" с чесноком по рецепту моей мамы
Пальчики оближешь Так уж там его все воспевают, и пишут, что крупные помидоры тоже можно резать. Но пастеризовать я не люблю, прочитала, что можно тоже двойную заливку кипятком сделать. Из-за двойной заливки масло прокаленное уже сверху долила. Посмотрим, что получится.
Еще бы хреновины заготовить попробовать и будет полный комплект:)
