как готовить ранний картофель

[ytro_v_lesu]

Так как картошка сейчас 99% с превышением нитратов, я озаботилась тем, как же ее все-таки готовить, если уж очень хочется. Нашла хорошую статью www.beznitratov.ru/nitrates/defense.php
Краткое резюме: картошку почистить, порезать, вымочить 1 час, воду слить, отварить и отвар тоже слить. 50-70% нитратов уйдет, что в-принципе, уже нормализует их содержание.