«Кулёк» на Сенной площади
В самой гуще Сенной площади рядом с переулком Гривцова открылось кафе «Кулёк» - небольшой и симпатичный павильон с террасой, соседствующий с куда менее привлекательными заведениями общепита. Место принадлежит холдингу Food Retail Group, известному благодаря сети «Две палочки» и ресторанам Biblioteka и «Большая кухня». Это не первый их проект подобного формата, запущенный на Сенной, - на другой стороне площади работают кафе «Восток», где готовят шашлыки и плов, и «Бублик», где представлена выпечка и десерты. Однако именно на «Кулёк» у компании особенно масштабные планы: его хотят открыть чуть ли не у каждой станции метро и таким образом построить сеть из полусотни точек по всему городу. Пока готовится к запуску вторая по счёту - она будет работать у «Пионерской».
Идеолог «Кулька» - Марина Норкина, операционный директор ресторана «Длинный хвост», который также принадлежит Food Retail Group и сейчас находится в стадии переезда с Невского проспекта. По её словам, самым популярным блюдом в ресторане, несмотря на разнообразие предложений, всегда оставалась шаверма. Поэтому готовить в «Кульке» решили именно её, только не за 380 рублей, а за 150-160 - всё-таки формат здесь другой. Меню и рецептуру разработал шеф-повар «Длинного хвоста» Иван Кравец. Все заготовки делаются на отдельной фабрике-кухне, каждое утро их привозят в кафе, где потом доводят до финальной стадии готовности - непосредственно в павильоне обжаривают на гриле мясо и собирают все ингредиенты вместе.
Всего в кафе готовят пять видов шавермы: кроме классической, есть вариации с карри (по словам, самая популярная), мятой, соусом терияки и луковым чатни. Они также делаются на основе жаренной на гриле курицы, маринованной по собственному рецепту. Для вегетарианцев предлагают фалафель, который отдают по той же цене в 160 рублей. Помимо этого, готовят классический бургер, два вида хот-догов, очень дешёвые супы (80-90 рублей) и картофель фри. Всё это удобно взять с собой и есть на ходу, однако можно остаться прямо в павильоне, где, помимо кухни, есть десяток посадочных мест.
Низкий ценник выдержали и в отношении напитков, что в данном случае является единственно правильным: стаканчик домашнего лимонада в «Кульке» стоит 30 рублей, кофе - 60 рублей. На завтрак можно взять стакан молока с маффином, и всё вместе также будет в районе ста рублей. Также есть один сорт пива, светлый лагер «Жигули», и неплохой Василеостровский сидр. Их, кстати, можно взять навынос в трёхлитровой банке или бидоне - последний, правда, нужно будет вернуть, предварительно оставив залог в 500 рублей.
Идеолог «Кулька» - Марина Норкина, операционный директор ресторана «Длинный хвост», который также принадлежит Food Retail Group и сейчас находится в стадии переезда с Невского проспекта. По её словам, самым популярным блюдом в ресторане, несмотря на разнообразие предложений, всегда оставалась шаверма. Поэтому готовить в «Кульке» решили именно её, только не за 380 рублей, а за 150-160 - всё-таки формат здесь другой. Меню и рецептуру разработал шеф-повар «Длинного хвоста» Иван Кравец. Все заготовки делаются на отдельной фабрике-кухне, каждое утро их привозят в кафе, где потом доводят до финальной стадии готовности - непосредственно в павильоне обжаривают на гриле мясо и собирают все ингредиенты вместе.
Всего в кафе готовят пять видов шавермы: кроме классической, есть вариации с карри (по словам, самая популярная), мятой, соусом терияки и луковым чатни. Они также делаются на основе жаренной на гриле курицы, маринованной по собственному рецепту. Для вегетарианцев предлагают фалафель, который отдают по той же цене в 160 рублей. Помимо этого, готовят классический бургер, два вида хот-догов, очень дешёвые супы (80-90 рублей) и картофель фри. Всё это удобно взять с собой и есть на ходу, однако можно остаться прямо в павильоне, где, помимо кухни, есть десяток посадочных мест.
Низкий ценник выдержали и в отношении напитков, что в данном случае является единственно правильным: стаканчик домашнего лимонада в «Кульке» стоит 30 рублей, кофе - 60 рублей. На завтрак можно взять стакан молока с маффином, и всё вместе также будет в районе ста рублей. Также есть один сорт пива, светлый лагер «Жигули», и неплохой Василеостровский сидр. Их, кстати, можно взять навынос в трёхлитровой банке или бидоне - последний, правда, нужно будет вернуть, предварительно оставив залог в 500 рублей.