Суп из ягнятины, шпината и риса

[dedmazai]

Сначала было так:




А потом стало так:



Традиционный болгарский весенний суп. Готовится в апреле-мае, когда режут маленьких ягнят. Еще более интересный вариант - вместо шпината использовать щавель. Именно так в деревнях и делают. Заправляется суп смесью яйца и кислого молока. Ну и конечно же минимум полную чайную ложку молотого неострого красного перца надо в кастрюлю добавить. И чтоб поварился.

Можно так есть, без запивания. А лучше - холодненькой ракии к нему или водочки.