Extra-дегустация часть 3 (она же последняя)
Сегодня мы заканчиваем большую Экстра - дегустацию и вот образцы, которые мы будем дегустировать: Frapin Extra Grande Champagne Premier Grand Cru, Lheraud Extra, Camus Extra, Polignac Dynastie.
Все образцы очень сильные, по памяти Полиньяк и Леро были просто превосходными. Итак поехали:
Коньяк Frapin Extra Grandе Champagne Premier Grand Cru
40%,0.7l
Описание: Бутылка - круглый хрустальный графин боковой кант которого покрыт золотом. Пробка тяжёлая и увесистая в цвет золота с тиснением логотипа коньячного дома.
Возраст: Выдержка спиртов 50лет+
Цвет: Тёмный янтарный с золотым отливом.
Аромат: Густой и насыщенный, бархатный и очень деликатный фруктовый с нотками апельсинового варенья, лайма, благородного дерева (полисандр), чуть суховатого хереса, спелых сахарных абрикос, пряных трав, сахара демерара, лакрицы, миндаля, трубочки с ванильным кремом, цветочного мёда, горячего щоколада, айвы и лимонада "Дюшес". Позже появляются нотки специй (чёрный перец, палочки корица, мускат), полевых трав и зёрен кофе. В финале красное дерево, сухая трава, яблочные чипсы и немного мебельного лака. Пустой бокал благоухает нотами кардамона, корицы, мёда и облепихи. Прекрасно!
Вкус: Насыщенный фруктово-древесный и маслянистый с нотками переспевших фруктов, лакированного дерева, цитрусовых, фруктовой кислинки, кедровых орешков, плавленого сахара, ягодного пирога, чёрного шоколада и кофе мокко. Во второй волне появляются нотки апельсинового джема, сдобной булки, смеси орехов и имбирного пряника. Очень вкусно!
Послевкусие: Долгое согревающее фруктово-шоколадное и древесное с имбирём, засахаренной коркой апельсина, тонами чёрного перца и шоколадных конфет "Трюфель".
Впечатления: Прекрасный старый коньяк со своим неповторимым шармом и харизмой! Очень гармоничный в своём развитии, баланс на самом высоком уровне! Каждый вдох - это наслаждение местами переходящее просто в кайф! Каждый глоток - концентрированное удовольствие. Такие коньяки надо хранить для особых случаев и пить в узком кругу понимающих людей. Шикарно, что тут ещё сказать. Одна из высших супеней нашего пьедестала.
Оценка:9.8/10
Коньяк Lheraud Extra
0,7 l, 43%
Описание: Бутылка - округлый хрустальный графин с матовыми боковыми гранями. Был запечатан пробкой и залит сургучём. В комплекте шла сменная хрустальная пробка (на фото)
Возраст: 30 лет
Цвет: Светлый золотистый с соломенным отливом.
Аромат: Концентрированный и немного парфюмный тёплый летний травяной и шипровый с нотками спелых яблок, груш, чернослива, дубового мха, ладанника, лакированного дуба, белых цветов, вяленного инжира, варенья из алычи, таволги, фруктового мармелада, экзотических фруктов (драконий фрукт, мангустин), белых персиков и специй. После прогрева появляются шоколад, мякоть фруктов и апельсиновые цукаты. Класс!
Вкус: Маслянистый и густой сладковато-острый фруктовый и травяной: вяленная дыня, полевый травы, фруктовый джем, корень имбиря, белый перец, гвоздика, карамелизированная груша, белый шоколад и исландский мох. Позже появляются пряности и сухофрукты.
Послевкусие: Долгое островато-перечное травяное с шипровыми нотками, цитрусовыми, тонами воска, фундука, и цветочного нектара в финале.
Выводы: Прекрасный выдержанный коньяк с очень оригинальным ароматом, который не похож ни на один из опробованных мной коньяков. Сочетание травяных, шипровых и цитрусовых нот просто бесподобно! Аромат настолько интенсивный, густой и насыщенный, что поспорит с любым коньяком из Экстра дегустации. Местами даже возникала мысль, что это потенциальный победитель в финале, настолько хорош был аромат. Но вот вкус с его излишней остротой подкачал и эти надежды не оправдал, может при обычных 40% этот коньяк воспринимался бы по другому. М-да, не каждому коньяку повышенная крепость идёт на пользу. Этот коньяк конечно очень хорош, но вот в финал он точно не попадает, есть более гармоничные коньяки в нашей дегустации.
Оценка: 9.7/10
Коньяк Camus Extra
40%,0.7l
Описание: Бутылка с завинчивающейся пробкой оформлена очень оригинально, её дизайн был задуман Сирилом Камю, дабы подчеркнуть изысканный вкус содержимого. Коньяк создан из ассамбляжа отборных коньячных спиртов из Бордери, Гран Шампани и Пти Шампани.
Возраст: 30 лет
Цвет: Насыщенный янтарный с коричневым отливом.
Аромат: Очень густой и насыщенный: старое благородное дерево, антикварная мебель, сигарный хьюмидор, просоленная палубная доска, лак, табачный лист, старая кожа, морской бриз, галька и джем из цитрусовых. Во второй волне появляются нотки осеннего леса после дождя, грибы, сухофрукты и цветочная ваниль. В финале старое дерево, морская соль, цитрусовые и лесные орехи. Хорошо!
Вкус: Сладковатый фруктово-древесный с ягодной тёрпкостью, тонами вяжущего дуба, соли, мёда, имбиря, травяной настойки, корицы, бадьяна и клюквы в сахаре. Позже появляются специи, конфеты с ромовой начинкой, шоколадный мусс, перегородка грецкого ореха и маринованный имбирь. Вкусно!
Послевкусие: Долгое сладкое фруктово-имбирное с отчётливыми нотками мокрого дерева, соли, подкопченных сухофруктов и цитрусовых.
Впечатления: Очень хорошо, вкусно и оригинально. Интересный аромат, насыщенный вкус и хороший баланс - самое то для коньяка такой категории. Нигде больше в Экстра дегустации я не встречал в коньяке такого количества морских ноток и старого благородного дерева. В номинации самый оригинальный коньяк он наверное получил бы первое место. Но наших финалистов мы оцениваем немного по другим критериям.
Оценка:9.7/10
Коньяк Polignac Dynastie Hors D'age
40%,0.7l
Описание: Достаточно обычная коньячная бутылка, которая выделяется лишь обёрткой из кедрового дерева в нижней части. Пробка совершенно стандартная деревянная, из пробки. Dynastie - один из наиболее престижных коньяков Prince Hubert de Polignac. Напиток представляет собой сочетание коньячных спиртов из Grande Champagne. Выдержка коньячных спиртов в его купаже - 40-70 лет. В Dynastie присутствует доля коньяков столетней выдержки.
Цвет: Насыщенный янтарный с тёмно-коричневым отливом.
Аромат: Очень густой и насыщенный, плотный и концентрированный виноградно-мармеладный с нотками карамелизированной вишни, цитрусовых (мандарины, грейпфрут), спелых красных яблок, гречишного мёда, вощёных сот, солёной карамели, вяленого инжира, кураги в меду и ментола. После прогрева появляется сухой пыльный шкаф, минеральность, камфора, фундук, кешью, пекан, чуть сладковатый табак, розмарин, старое порто и яблочная шарлотка. Лист старой кожи и деликатный дуб идут фоном. Шикарно!
Вкус: Взрыв сладкой фруктово-медовой бомбы во рту! Обилие экзотических фруктов, цветочного нектара, медовых нот, белого шоколада, ванильного бизе, барбарисок, лакрицы и испанских мандарин. Второй волной вкусовые рецепторы накрывают специи (корица, мускат, гвоздика, кардамон), белые цветы, винные нотки, кофе с молоком и цедра апельсина. Очень вкусно!
Послевкусие: Бесконечно долгое искристое сладкое фруктово-ореховое медовое с нотками старого выдержанного порто, кедра, табака и кожи.
Впечатления: Бесподобный коньяк и венец творчества мастеров коньячного дома Принц Юбер де Полиньяк. Очень старые спирты придают такую глубину и насыщенность этому коньяку, которой не может похвастать ни один из испытуемых в нашей дегустации. Аромат настолько плотный и густой, что хоть ножом его режь! Однозначно шедевр и высшая лига! На сегодняшний день это лишь второй коньяк, который получил у меня настолько высокую оценку.
Оценка:9.9/10
Результаты первой и второй Экстра дегустации можно посмотреть здесь https://yegor78.livejournal.com/63114.html и здесь https://yegor78.livejournal.com/63976.html
Общие результаты: По итогам дегустации места распределились следующим образом:
1 место Polignac Dynastie Hors D'age
2 место поделили Frapin Extra Grandе Champagne Premier Grand Cru и Remy Martin Extra
3 место Extraordinaire de Camus
До скорой встречи и всем удачных дегустаций!