Cognac Delamain Pale & Dry vs Cognac Frapin VIP XO
За идею "сухое к сухому" отдельное спасибо sonnenhund.
Коньяк Delamain Pale & Dry
0,7 l, 40%
Возраст: в среднем 25 лет (от 22 до 28). Дом Delamain не имеет собственных виноградников и не занимается перегонкой вина. Готовые дистиллированные спирты закупаются исключительно в регионе Гран Шампань (Grande Champagne).
Цвет: немного бледный, золотистый.
Аромат: очень лёгкий и утончённый букет из фруктовых, цветочно-медовых и ванильных нот. Сначала отчётливо ощущается запах цветов и цветочного нектара, плавно переходящий в цветочно-медовые и ванильные тона. Потом появляется чернослив и фруктовые нотки - апельсин и ещё что-то из цитрусовых. Всё это гармонично сочетается с ароматом “рансьо” (старого вина). Фоном идут очень слабые дубовые нотки и сухофрукты.
Вкус: мягкий и деликатный с теми же цветочно-медовыми нотками, а также нотками фруктов, ванили и лакрицы. Из фруктов и ягод хорошо чувствуются апельсины, сливы и фруктовый мармелад. Фруктовые нотки сменяются цветочно-медовыми и ванильными. Потом появляется старое порто и сухофрукты.
Послевкусие: продолжительное и согревающее с нотками ванили, лакрицы и сухофруктов в финале.
Выводы: очень хороший и вкусный цветочно-фруктовый коньяк. Присутствует некоторая суховатость во вкусе, поскольку коньяк содержит лишь натуральную сахаристость, а «Pale & Dry» так и переводится как «бледный и сухой».
Оценка: 9.4/10
Коньяк Frapin VIP XO
0,7 l, 40%
Возраст: 35-40 лет. Этот коньяк категории Extra Old изготавливается исключительно из винограда сорта юньи блан, выращенного в поместье семьи Frapin. Виноградники располагаются на исторических землях вокруг замка Chateau Fontpinot и относятся к категории Премье Гран Крю субрегиона Гранд Шампань.
Цвет: глубокий янтарный
Аромат: великолепный и сложный букет из пряных, цветочных, ванильных и фруктовых оттенков. С первых нот аромат завораживает богатством гаммы специй и пряностей. Гвозика, мускатный орех и ваниль отлично сочетаются с цветочными (ирис и фиалка) и фруктовыми (цедра апельсина) тонами. Фоном идёт карамель, сухофрукты и слабые нотки дуба.
Вкус: очень насыщенный и изысканный. Во вкусе своё развитие получают специи и пряности, где к гвоздике мускатному ореху и ванили добавляется ещё корица. Из фруктов и ягод отчётливо чувствуются апельсины, виноград, и виноградная косточка. Ближе к финалу появляются слабые ноты карамели и сухофруктов.
Послевкусие: очень долгое и согревающее с нотками специй, сухофруктов и сладкого винограда в финале.
Выводы: Этот коньяк безусловно шедевр. Как драгоценный камень он постоянно играет новыми гранями и за развитием аромата можно следить бесконечно. Во вкусе есть небольшая суховатость, но за богатством аромата и вкуса её практически не замечаешь.
Оценка: 9.6/10