Голубцы по-персидски

[yaloyal]

Comments

[lgabriel]

Спасибо! Заложила закладочку, сделаю :Ь

[yaloyal]

Пожалуйста!
Люба, совершенно другие, непривычные нам голубцы. Но...полностью на мой вкус! Где-то в тех краях я в какой-то из прошлых жизней жила - специи обожаю! И лаймы/лимоны эти сушёные уже активно использую. :)

[lgabriel]

Интересный прием с капустными листьями на дно :))
А куда еще ты кладешь эти лаймы? А то у меня сто лет назад купленный пакет, из которого я штуки 2, кажется, использовала, уже не помню во что, а остальное так и лежит нетронутое.

[yaloyal]

Их много куда используют. Я готовила Ghormeh sabzi - Persian fresh herb stew with dry omani. Тушёная говядина с очень много зелени.

[kosolobik]

Голубцы обожаю, но лень...
Идите в магазин с кастрюлей:))))))

[yaloyal]

Света, я тоже люблю голубцы. Но, эти на наши голубцы абсолютно не похожи, совершенно другой вкус.

[sharanskay]

сухие лаймы выглядят странно ))) не знала, что их сушат!
надо посмотреть на полках, сейчас чего только не увидишь )))) и не знаешь как это использовать
лайм в голубцы сама бы не догадалась добавить

[yaloyal]

У сухих вкус сильно отличается от свежих. Если найдёшь - очень рекомендую попрововать. Они лёгкие в очень твёрдой оболочке (шкурой её уже не назовёшь).
У меня с ними эпопея была на несколько лет. Увидела этот рецепт, но не знала где найти сухие лимоны/лаймы. А, когда через год или два нашла и купила - забыла для кагого блюда искала. :)) Нашла в интернете рецепт персидского блюда с ними - Сабзи - тушёная в большом колличестве зелени говядина, очень понравился вкус. Потом уже у себя на компе нашла этот сохранённый рецепт.

[kosolobik]

Я тоже никогда не видела сушеных лаймов! Век живи называется:)))

[yaloyal]

Света, я сначала их искала, прочитав рецепт, а потом, когда, наконец, они мне встретились, не могла вспомнить, зачем я их искала. :)
Зато, пока вспоминала, ещё одно очень вкусное Персидское/Азербайджанское блюдо с ними приготовила и буду повторять - настолько оно мне понравилось!

[olgalit]

я даже и не знала, что персы делают голубцы)))

[yaloyal]

Оля, я тоже не знала. Но! За счёт специй и обжаривания фарша - они совершенно другие, невероятно ароматные!
Можно у вас найти сушёные лимоны/лаймы? Спроси в индийской лавке - не пожалеешь. Я с ними и другое очень вкусное Иранское/Азербайджанское блюдо готовила.

[olgalit]

нет, у нас такого продукта я не встречала. Да и наши торговые точки с названиями "лучшее из Индии" - это ооооооочень далеко от понятия "индийская лавка")

[yaloyal]

Спроси на всякий пожарный, вдруг лежат в уголке и ждут тебя. Или могут под заказ привезти, если это не будет стоить как крыло от Боинга - они очень лёгкие.

[bergberg]

Как правильно такая капуста называется?

[yaloyal]

Лена, посмотри по ссылке в начале рецепта, я про неё подробно написала и фото там есть. Подозреваю, что в разных местах её по разному называют. У нас в корейском она - корейская.
Вот тут её Taiwanese Cabbage называют. Ты её безошибочно узнаешь - она плоская.