Учёные Новосибирского Академгородка скрестили
хумус с бабаганушем. Причиной смелого селекционного эксперимента стали, увы, уже привычные проблемы с добычей тхины (и даже сырьевого кунжута) в условиях резко континентального климата Западно-Сибирской равнины, что сделало невозможным изготовление обоих нутрицевтических средств по традиционной схеме. В то же время аналитики рынков нута и баклажан в столице Сибири отмечают их насыщение и даже некоторую стагнацию за счёт расширения импорта из стран - членов ЕврАзЭС.
Сотрудники Новосибирского государственного университета взяли стакан нута и замочили его на пять часов в холодной воде, параллельно с этим подвергнув обработке в духовой печи в течение 40 мин. четыре небольших баклажана, надрезанные на глубину 2 мм вдоль вытянутой оси и смазанные подсолнечным маслом. Впоследствии нут отварили, на что хватило часа; исследователи подчёркивают, что солить нут нужно максимум за 10 минут до конца процедуры. Тщательно выскоблив баклажаны, экспериментаторы смешали их мякоть с нутом в блендере. В качестве катализаторов были добавлены половина головки чеснока, сок 1/3 крупного лимона, красный перец на глазок и 2 столовых ложки оливкового масла. Ключевым компонентом технологического процесса была необходимость подливать понемножку воду, в которой варился нут, до желаемой консистенции.
Каково же была ликование биологов, когда очередной органолептический анализ показал, что достигнут нужный результат! Увы, на радостях учёные полностью уничтожили новый гибрид под пиво. Однако протокол эксперимента опубликован в одной из ведущих мировых социальных сетей, и любой желающий может его повторить.
Единственными критиками работы оказались филологи, которые отметили, что род слова "бабагануш" неясен, так как в Национальном корпусе русского языка это слово встречается ровно один раз в именительном падеже, и поэтому говорить "бабаганушем" неправильно. Но всё равно вкусно.
Сотрудники Новосибирского государственного университета взяли стакан нута и замочили его на пять часов в холодной воде, параллельно с этим подвергнув обработке в духовой печи в течение 40 мин. четыре небольших баклажана, надрезанные на глубину 2 мм вдоль вытянутой оси и смазанные подсолнечным маслом. Впоследствии нут отварили, на что хватило часа; исследователи подчёркивают, что солить нут нужно максимум за 10 минут до конца процедуры. Тщательно выскоблив баклажаны, экспериментаторы смешали их мякоть с нутом в блендере. В качестве катализаторов были добавлены половина головки чеснока, сок 1/3 крупного лимона, красный перец на глазок и 2 столовых ложки оливкового масла. Ключевым компонентом технологического процесса была необходимость подливать понемножку воду, в которой варился нут, до желаемой консистенции.
Каково же была ликование биологов, когда очередной органолептический анализ показал, что достигнут нужный результат! Увы, на радостях учёные полностью уничтожили новый гибрид под пиво. Однако протокол эксперимента опубликован в одной из ведущих мировых социальных сетей, и любой желающий может его повторить.
Единственными критиками работы оказались филологи, которые отметили, что род слова "бабагануш" неясен, так как в Национальном корпусе русского языка это слово встречается ровно один раз в именительном падеже, и поэтому говорить "бабаганушем" неправильно. Но всё равно вкусно.