Экскурсия по заводу Paulaner
Оригинал взят у xolepa в Воскресный пост - любителям пива посвящается
Первое моё знакомство с Paulaner состоялось году в 2005, тогда же для меня эта марка стала эталоном пшеничного пива. Тогда я еще не могла подумать, что в нашем далеком городе откроется собственный мини-завод по производству этого золотистого напитка. Но времена меняются, и в апреле этого года во Владивостоке, неподалеку от Спортивной Набережной, открылся ресторан c террасой Paulaner, где можно отведать свежесваренного пива этой марки.
14 июня для всех желающих проводилась экскурсия по пивзаводу, куда направилась и я.
В этих котлах, поставляемых на заказ немецкой фирмой специально для Paulaner, готовится пивное сусло.
В первом котле оно варится, во втором - освобождается от нерастворимого остатка - шелухи.
Управляются эти два агрегата с помощью пульта.
Так выглядит солод (темный и светлый) и хмель. Темный солод по вкусу напоминает кофе, а хмель имеет очень горький вкус.
В процессе приготовления пива можно выделить несколько основных этапов:
Далее напиток подвергается термической обработке и брожению с помощью дрожжей. Происходит это в специальном помещении, куда нас не пустили. Этот этап приготовления занимает от 3 до 4 недель.
Затем специально обученные люди проверяют качество напитка и, если недостатков не выявлено, пиво попадает в специальные бочки, а затем в наши стаканы.
Заведует всем этим процессом пивовар, специально приехавший к нам из Германии :).
Его помощник Алексей, которого видно на 1-м фото - только учится искусству пивоварения. Как он сам поведал, большим плюсом, который помог ему получить эту должность - было отсутствие соответствующего образования в России. Как объяснили западные технологи, им легче обучать своих специалистов «с чистого листа».
Интерьер заведения описывать не буду - желающие могут прийти и сами всё увидеть, а также попробовать вкуснейшее пиво!
Первое моё знакомство с Paulaner состоялось году в 2005, тогда же для меня эта марка стала эталоном пшеничного пива. Тогда я еще не могла подумать, что в нашем далеком городе откроется собственный мини-завод по производству этого золотистого напитка. Но времена меняются, и в апреле этого года во Владивостоке, неподалеку от Спортивной Набережной, открылся ресторан c террасой Paulaner, где можно отведать свежесваренного пива этой марки.
14 июня для всех желающих проводилась экскурсия по пивзаводу, куда направилась и я.
В этих котлах, поставляемых на заказ немецкой фирмой специально для Paulaner, готовится пивное сусло.
В первом котле оно варится, во втором - освобождается от нерастворимого остатка - шелухи.
Управляются эти два агрегата с помощью пульта.
Так выглядит солод (темный и светлый) и хмель. Темный солод по вкусу напоминает кофе, а хмель имеет очень горький вкус.
В процессе приготовления пива можно выделить несколько основных этапов:
- измельчение солода
- кипячение
- очищение сусла от нерастворимых остатков
- охлаждение сусла
- брожение
Далее напиток подвергается термической обработке и брожению с помощью дрожжей. Происходит это в специальном помещении, куда нас не пустили. Этот этап приготовления занимает от 3 до 4 недель.
Затем специально обученные люди проверяют качество напитка и, если недостатков не выявлено, пиво попадает в специальные бочки, а затем в наши стаканы.
Заведует всем этим процессом пивовар, специально приехавший к нам из Германии :).
Его помощник Алексей, которого видно на 1-м фото - только учится искусству пивоварения. Как он сам поведал, большим плюсом, который помог ему получить эту должность - было отсутствие соответствующего образования в России. Как объяснили западные технологи, им легче обучать своих специалистов «с чистого листа».
Интерьер заведения описывать не буду - желающие могут прийти и сами всё увидеть, а также попробовать вкуснейшее пиво!