Мисо - японская штучка

[xenia_potochnik]

Мисо (яп. 味噌) - продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae. Наряду с рисом является краеугольным камнем японской кухни.

Соевое мисо включает большие количества цинка, железа, кальция, витаминов A и D - богато протеином (белком).

Click to view