"Пицца, пицца... С ней ничто не сравнится... ;))
...А всё потому, что делала Я!"
Нет-нет, не подумайте, это не новый виток мании величия ;),
это я цитирую Маму Брикколини -
одну ооочень симпатичную Лего-синьору :))) из компьютерной Лего-игры.
Пицца как кулинарное явление меня бесконечно вдохновляет...
Четверть успеха пиццы - с любовью замешанное тесто.
Я это делаю так:
приблизительно в стакане тёплой воды развожу 1/3 пакетика сухих дрожжей, даю постоять минут 10, затем добавляю 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку морской соли и бооольшую щепотку размолотого розмарина.
Полученную смесь выливаю в самый эпицентрик "Везувия" :) из 2 стаканов муки, который насыпаю прямо на столе. Замешиваю тесто.
Раскатываю тончайший пласт теста, кладу сверху средних размеров тарелку и аккуратно обрезаю роликовым ножом по краям. Основа готова.
Следующая четверть успеха - внутреннее содержание.
Моя любимая начинка
(снизу вверх, послойно):
1 столовая ложка томатной пасты или густого томатного соуса;
5 тонких ломтиков слабосолёной сёмги или форели;
примерно 1 маленькая банка креветок в рассоле (рассол, естественно, сливаем ;));
1 небольшой помидор, нарезанный ломтиками;
половинка 1 сладкого перца;
совсем чуть-чуть шпината (можно использовать замороженный).
Щепотка трав: тимьян, укроп, базилик, орегано (вы в курсе, что орегано - это всего-навсего наша душица ;)?..).
И наконец, оставшаяся половина успеха - "крыша" нашей пиццы - толстый слой моццареллы.
Моццарелла в рассоле (в виде шариков) для этой цели не годится. Нужна моццарелла развесная. Её можно натереть или порезать мелкими кубиками и щедро посыпать верх нашего творения.
Усаживаем нашу красавицу в духовку, предварительно разогретую на максимуме, на 7-10 минут.
Всё.
P.S. Ооо, какая мука записывать рецепты... :)))