Старый Новый Год и вареники
Стала спрашивать здесь, в Токио, у здешних русский знакомых про староновогодние пищевые традиции. Что готовят? Вареники с сюрпризами делают? И, внезапно. Выяснила, что не по всей необъятной России были традиции вареников с сюрпризами на Старый Новый Год.
У нас - были всю мою жизнь. Мое гео Юг России и Восток Украина. выяснилось следующее. У тех, кто жил "поближе" к моим гео - были сюрпризные вареники, а кто жил посевернее - у тех не было.
Не смотря на то, что я знаю, что вареники считаются украинским блюдом, мне казалось, что это праздничное блюдо захватило всю территорию бывшего СССР. Ещё я ранее слышала, что некоторые вместо вареников на Старый Новый Год готовят пельмени. Так что, когда у меня не было времени возиться с начинками для вареников - я готовила пельмени. Просто пельмени, безсюрпризные. Зато со сметаной. Много сметаны. можно сказать, что ради сметаны я и затевала пельмени))
Как гадать?
Обычно делали так. Готовили "базовые" вареники с картошкой или с творогом. Картошка для начинки отварная, размятая в пюре без добавления молока или масла, но с жаренным луком в большом количестве. Творог у нас замешивается для начинки с сырым яйцом и солью, получатся потом похожий на рикотту.
Примерный расчет на одного едока 12-15 вареников, как минимум. Из их 10 вареников "базовые", с моно-начинкой". А в 2-5 вареника добавлены сюрпризы в базовую начинку. Если это несъедобные предметы, то они прячутся в середину начинки. А если съедобные сюрпризы, например фасолинка или укроп, или что-то подобное; то тоже в серединку начинки. Съедобные начинки прятать получше, чтобы по внешнему виду сваренного вареника никак нельзя было бы угадать начинку и выбрать какой-то определенный.
Фотография 2012 года. Это мы отмечали Старый Новый год на даче: с родителями, с мужем, с родственниками мужа, и с друзьями. И бабушка еще тогда была.
Сейчас, в дали от Родины, особенно остро ощущается всё, что на фото. И "моя" вилка вызывает светлую тоску по дому. И синяя посуда, купленная мою в 20 лет, когда я начала жить отдельно от родителей. Потом, позднее, я уехала из родного города, и отвезла свою посуду на дачу к родителям. Потом туда же привезли бабушкину посуду, когда продали бабушкин дом. Фужеры на столе бабушкины.
Сахар - сладкая жизнь.
Соль - неприятности.
Монетка: крупный номинал - много денег, мелкий - на жизнь будет хватать, но без излишек. Иностранная монетка - прибыль валюты. (5 копеек желтая монетка, медная - радостная весть, 10 копеек типа серебряная монетка- приобретение имущества)
Рис - побочные доходы.
Гречка - богатство.
Хлебная корка - год будет сытным./ Или пшеница, перловка вместо сухарика./
Нитка (пряжа): длинная - дальнее путешествие, короткая - короткая дорога. Зачастую имеет значение цвет нити: если темный, то путешествие будет трудным, светлый - легкая дорога.
Кольцо - свадьба.
Лавровый лист - к славе, или, хотя бы - выигрыш в лотерею.
Яблоко - размеренная жизнь.
Изюм - повышение по службе.
Капуста - "попалась - жена к мужу припалась!"
Морковь - неожиданное знакомство, новые встречи, которые приведут к хорошим результатам.
Мука (начинка из теста) - будете мучиться.
Укроп - соблазн, флирт.
Перец болгарский - весть о добром друге.
Перец черный горошек к неожиданным изменениям в судьбе.
Перец жгучий типа чили - жизнь будет "перченной" или с перчинкой.
Горох - любовные интриги.
Фасоль - прибавление в семье.
Игрушечный спортивный инвентарь - крепкое здоровье.
Колесо от игрушечной машины - новая машина.
Пуговица - обновка, новый гардероб.
Бусинка к обновкам ювелирки.
Жемчужинка к дальним путешествиям.
а вот картошка - к упорному труду или "много работы" (*акция не распространяется, если базовые вареники с картошкой)
предыдущий пост про Старый Новый Год https://worry-mess.livejournal.com/71886.html
предыдущий пост про вареники https://worry-mess.livejournal.com/142538.html
У нас - были всю мою жизнь. Мое гео Юг России и Восток Украина. выяснилось следующее. У тех, кто жил "поближе" к моим гео - были сюрпризные вареники, а кто жил посевернее - у тех не было.
Не смотря на то, что я знаю, что вареники считаются украинским блюдом, мне казалось, что это праздничное блюдо захватило всю территорию бывшего СССР. Ещё я ранее слышала, что некоторые вместо вареников на Старый Новый Год готовят пельмени. Так что, когда у меня не было времени возиться с начинками для вареников - я готовила пельмени. Просто пельмени, безсюрпризные. Зато со сметаной. Много сметаны. можно сказать, что ради сметаны я и затевала пельмени))
Как гадать?
Обычно делали так. Готовили "базовые" вареники с картошкой или с творогом. Картошка для начинки отварная, размятая в пюре без добавления молока или масла, но с жаренным луком в большом количестве. Творог у нас замешивается для начинки с сырым яйцом и солью, получатся потом похожий на рикотту.
Примерный расчет на одного едока 12-15 вареников, как минимум. Из их 10 вареников "базовые", с моно-начинкой". А в 2-5 вареника добавлены сюрпризы в базовую начинку. Если это несъедобные предметы, то они прячутся в середину начинки. А если съедобные сюрпризы, например фасолинка или укроп, или что-то подобное; то тоже в серединку начинки. Съедобные начинки прятать получше, чтобы по внешнему виду сваренного вареника никак нельзя было бы угадать начинку и выбрать какой-то определенный.
Фотография 2012 года. Это мы отмечали Старый Новый год на даче: с родителями, с мужем, с родственниками мужа, и с друзьями. И бабушка еще тогда была.
Сейчас, в дали от Родины, особенно остро ощущается всё, что на фото. И "моя" вилка вызывает светлую тоску по дому. И синяя посуда, купленная мою в 20 лет, когда я начала жить отдельно от родителей. Потом, позднее, я уехала из родного города, и отвезла свою посуду на дачу к родителям. Потом туда же привезли бабушкину посуду, когда продали бабушкин дом. Фужеры на столе бабушкины.
Сахар - сладкая жизнь.
Соль - неприятности.
Монетка: крупный номинал - много денег, мелкий - на жизнь будет хватать, но без излишек. Иностранная монетка - прибыль валюты. (5 копеек желтая монетка, медная - радостная весть, 10 копеек типа серебряная монетка- приобретение имущества)
Рис - побочные доходы.
Гречка - богатство.
Хлебная корка - год будет сытным./ Или пшеница, перловка вместо сухарика./
Нитка (пряжа): длинная - дальнее путешествие, короткая - короткая дорога. Зачастую имеет значение цвет нити: если темный, то путешествие будет трудным, светлый - легкая дорога.
Кольцо - свадьба.
Лавровый лист - к славе, или, хотя бы - выигрыш в лотерею.
Яблоко - размеренная жизнь.
Изюм - повышение по службе.
Капуста - "попалась - жена к мужу припалась!"
Морковь - неожиданное знакомство, новые встречи, которые приведут к хорошим результатам.
Мука (начинка из теста) - будете мучиться.
Укроп - соблазн, флирт.
Перец болгарский - весть о добром друге.
Перец черный горошек к неожиданным изменениям в судьбе.
Перец жгучий типа чили - жизнь будет "перченной" или с перчинкой.
Горох - любовные интриги.
Фасоль - прибавление в семье.
Игрушечный спортивный инвентарь - крепкое здоровье.
Колесо от игрушечной машины - новая машина.
Пуговица - обновка, новый гардероб.
Бусинка к обновкам ювелирки.
Жемчужинка к дальним путешествиям.
а вот картошка - к упорному труду или "много работы" (*акция не распространяется, если базовые вареники с картошкой)
предыдущий пост про Старый Новый Год https://worry-mess.livejournal.com/71886.html
предыдущий пост про вареники https://worry-mess.livejournal.com/142538.html