Чай в летнюю жару или мысли вслух
Чайные традиции есть во многих странах мира. Кроме Дальнего Востока, одно слово "чайхана" вызывает у многих вполне понятные эмоции и ассоциации. Так вот, как оно нынче в Средней Азии, из первых рук :)
Оригинал взят у i_muminov в Чай в летнюю жару или мысли вслух
После прочтения френд-ленты и затронутой темы японского чая teacompany, подумалось что у нас на востоке, в Центральной Азии, привычные фарфоровые чайники и пиалы остались лишь в чайханах, у вахтеров, да и у людей более пожилого возраста.
А в офисах все больше и больше их заменяют вместительные китайские кружки или даже термокуржки. Хотя дома у меня есть и фарфоровые чайники, даже один чугунный японский (сделано на Тайване естественно) и есть пиалы большие и малые. Но, я сам предпочитаю пить чай из стаканов, раньше пил из фарфоровых, сейчас перешел на граненные, стеклянные. В офисе пью чай из термокружки а чаще вовсе из термоса. Дома удобней же стакан или кружка.
Пиалы и чайники хороши лишь очень жарким летом. Сидишь под навесом или густой яблоней, на карте (так говорят только в Самарканде) или Айване (говорят так в Ташкенте)
на постеленных ватных одеялах, с шелковым верхом "курпача"...
Виды шелковых тканей
на маленьком столике накрытым сюзане или иначе "дастархане"
на больших фарфоровых блюдах...
горкой стоят фрукты, фисташки и жаренные косточки абрикоса,
лежат сдобные лепешки...
и восточные сладости...
чайханщик подает салат из помидоров и огурцов с нарезанными кольцами лука...
Сквозь листву деревьев пробиваются отдельные солнечные лучи...,
жарко, от разгоряченного асфальта идет пар, с востока с гор Чаткало-кураминского хребта дует едва заметный ветерок, но и он освежает. Заботливый чайханщик предлагает зайти внутрь "чайхоны", но я люблю наслаждаться восточным бирюзовым небом, которое есть только в нашей чудесной стране. Чайханщик поливает из шланга асфальт под картом, включает фонтанчик сделанный из большого таза и подведенного к нему шланга. Распространяется прохлада...
И вот тут, конечно подойдет для чаепития только пиала и только фарфоровый чайник или даже три. Сидишь и неспешно пьешь, душистый и ароматный зеленый чай с горной зезифорой, слушаешь чириканье перепелок и куропаток которые сидят в деревянных клетках. Хорошо! Вдыхая ароматный запах чая, обжигающая жидкость вливается в рот, смакуешь чуть пряный вкус. Три чайника пусты, идешь в глубь чайханы оплачиваешь в кассе еще два чайника. Отдаешь чек мастеру по самоварам. Во дворе стоят три огромных сто ведерных стальных великана, еще времен строительства большого Ферганского канала. Около них с сотню фарфоровых и фаянсовых чайников и два расторопных мальца в белых халатах, которые не спеша заваривают кипяток в чайники и кладут заварку. Кто заказывает черный, а кто и зеленый...
Заказ принят, минут через пять, чайханщик приносит заветные чайники. Перерыв на обед еще не закончен, чайники полны, ослепительной, солнечной жидкостью, а зеленый чай сладок даже без сахара.
На душе делается хорошо и светло. Жара уже не так напрягает, хотя столбик термометра в тени больше 50 градусов Цельсия, но почему-то по новостям говорят что температура воздуха едва достигает 39-45 градусов тепла. А на солнце, почему то кровь начинает кипеть в жилах, там явно температура зашкаливает за 60 градусов. Но. после обжигающего горячего чая, летняя жара уже не так мучительна. С радостью на душе, неспешным шагом направляюсь в офис. Медленно подымаюсь пешком по лестнице на 8 этаж. Вхожу в кабинет, а там прохлада, в углу мерцают своими дружелюбными окошками два десятка мониторов компов, в кресле сидит шеф, Бахтияр-ака, попивает прохладный улоон и дает ценные указания работягам которые уже успели вернуться с обеда. Через пятнадцать минут начнется совещание, опять Бахтияр-ака будет говорить что звонили из министерства...
Лето, жара,сидишь в офисе, цифруешь старые карты 1830-1920 годов на территорию Северного Афганистана и Северо-Западного Пакистана.
На столе в кабинете стоит большой термопот на 5 литров...
термокружки и термос. Кто пьет чай, а кто и просто кипяток. Время дорого и нет места громоздким чайникам с пиалами. Глоток кипятка, другой и за работу...
Оригинал взят у i_muminov в Чай в летнюю жару или мысли вслух
После прочтения френд-ленты и затронутой темы японского чая teacompany, подумалось что у нас на востоке, в Центральной Азии, привычные фарфоровые чайники и пиалы остались лишь в чайханах, у вахтеров, да и у людей более пожилого возраста.
А в офисах все больше и больше их заменяют вместительные китайские кружки или даже термокуржки. Хотя дома у меня есть и фарфоровые чайники, даже один чугунный японский (сделано на Тайване естественно) и есть пиалы большие и малые. Но, я сам предпочитаю пить чай из стаканов, раньше пил из фарфоровых, сейчас перешел на граненные, стеклянные. В офисе пью чай из термокружки а чаще вовсе из термоса. Дома удобней же стакан или кружка.
Пиалы и чайники хороши лишь очень жарким летом. Сидишь под навесом или густой яблоней, на карте (так говорят только в Самарканде) или Айване (говорят так в Ташкенте)
на постеленных ватных одеялах, с шелковым верхом "курпача"...
Виды шелковых тканей
на маленьком столике накрытым сюзане или иначе "дастархане"
на больших фарфоровых блюдах...
горкой стоят фрукты, фисташки и жаренные косточки абрикоса,
лежат сдобные лепешки...
и восточные сладости...
чайханщик подает салат из помидоров и огурцов с нарезанными кольцами лука...
Сквозь листву деревьев пробиваются отдельные солнечные лучи...,
жарко, от разгоряченного асфальта идет пар, с востока с гор Чаткало-кураминского хребта дует едва заметный ветерок, но и он освежает. Заботливый чайханщик предлагает зайти внутрь "чайхоны", но я люблю наслаждаться восточным бирюзовым небом, которое есть только в нашей чудесной стране. Чайханщик поливает из шланга асфальт под картом, включает фонтанчик сделанный из большого таза и подведенного к нему шланга. Распространяется прохлада...
И вот тут, конечно подойдет для чаепития только пиала и только фарфоровый чайник или даже три. Сидишь и неспешно пьешь, душистый и ароматный зеленый чай с горной зезифорой, слушаешь чириканье перепелок и куропаток которые сидят в деревянных клетках. Хорошо! Вдыхая ароматный запах чая, обжигающая жидкость вливается в рот, смакуешь чуть пряный вкус. Три чайника пусты, идешь в глубь чайханы оплачиваешь в кассе еще два чайника. Отдаешь чек мастеру по самоварам. Во дворе стоят три огромных сто ведерных стальных великана, еще времен строительства большого Ферганского канала. Около них с сотню фарфоровых и фаянсовых чайников и два расторопных мальца в белых халатах, которые не спеша заваривают кипяток в чайники и кладут заварку. Кто заказывает черный, а кто и зеленый...
Заказ принят, минут через пять, чайханщик приносит заветные чайники. Перерыв на обед еще не закончен, чайники полны, ослепительной, солнечной жидкостью, а зеленый чай сладок даже без сахара.
На душе делается хорошо и светло. Жара уже не так напрягает, хотя столбик термометра в тени больше 50 градусов Цельсия, но почему-то по новостям говорят что температура воздуха едва достигает 39-45 градусов тепла. А на солнце, почему то кровь начинает кипеть в жилах, там явно температура зашкаливает за 60 градусов. Но. после обжигающего горячего чая, летняя жара уже не так мучительна. С радостью на душе, неспешным шагом направляюсь в офис. Медленно подымаюсь пешком по лестнице на 8 этаж. Вхожу в кабинет, а там прохлада, в углу мерцают своими дружелюбными окошками два десятка мониторов компов, в кресле сидит шеф, Бахтияр-ака, попивает прохладный улоон и дает ценные указания работягам которые уже успели вернуться с обеда. Через пятнадцать минут начнется совещание, опять Бахтияр-ака будет говорить что звонили из министерства...
Лето, жара,сидишь в офисе, цифруешь старые карты 1830-1920 годов на территорию Северного Афганистана и Северо-Западного Пакистана.
На столе в кабинете стоит большой термопот на 5 литров...
термокружки и термос. Кто пьет чай, а кто и просто кипяток. Время дорого и нет места громоздким чайникам с пиалами. Глоток кипятка, другой и за работу...