Кровавая Мэри: классический коктейль для Хэллоуина
Думаю, вряд ли можно найти более подходящий коктейль для Хэллоуина, чем Кровавая Мэри!
Одно название чего стоит! Откуда взялось его название, никто уже и не помнит, но существует множество легенд.
Якобы, жила в Пенсильвании безобразная старая колдунья по прозвищу Кровавая Мэри, которая собирала травы на продажу. Соседи подозревали, что она знается с нечистой силой, но слишком боялись ее, чтобы доносить церковным властям или устраивать самосуд. Но как-то в округе одна за другой стали бесследно пропадать маленькие девочки. А Кровавая Мэри стала подозрительно молодеть и хорошеть на глазах. Однажды жители городка все-таки поймали ведьму с поличным (конечно, дело было в канун Хэллоуина), и сожгли. Но умирая, Кровавая Мэри успела произнести проклятие. Отныне, к любому, кто перед зеркалом трижды назовет ее имя, явится ее мстительный дух. Несчастному будет уготована мучительная смерть, а его душа, пойманная в зеркальную западню между мирами, будет гореть в геенне огненной.
У другой легенды о Кровавой Мэри английские корни. Сводная сестра великой королевы Елизаветы, Мария Тюдор прославилась жестокостью по отношению к протестантам - по всей стране пылали костры. Народная молва приписывала нелюбимой королеве и другие зверства - якобы она купалась в крови протестантских девочек, чтобы продлить молодость. Кроме этого, Кровавая Мэри была известна своей неспособностью к вынашиванию детей.
Как бы то ни было, на Хэллоуин в англоязычных странах спиритические сеансы и вызывание духа Кровавой Мэри считаются чем-то вроде теста на храбрость. Тем более, как утверждает легенда, главное - не смотреть в глаза Кровавой Мэри, а вглядываться в зеркало - и тогда можно увидеть в нем свою судьбу.
Но мы считаем такое развлечение не подходящим для вечеринки на Хэллоуин. Лучше уделить внимание другой Кровавой Мэри - коктейлю, который придумал некто Фернанд Петио, бармен парижского бара «Нью-Йорк», в 1920-е годы. В те времена, правда, напиток не пользовался такой известностью. Позже, Петио перебрался в Нью-Йорк, и там Кровавая Мэри обрела заслуженную популярность, тем более что там только недавно отменили «сухой» закон. Кстати, в те времена (а это был разгар Великой Депрессии) коктейль стол 99 центов за порцию.
Что же касается истории ее названия, то она, скорее всего, никакого отношения ни к королеве Марии, ни к Хэллоуину не имеет. Еще одна городская легенда утверждает, что коктейль был назван в честь некой официантки Мэри, которая работала в чикагском клубе «Ведро крови». Тем не менее, для Хэллоуина Кровавая Мэри - весьма подходящий коктейль, который помогает создать соответствующую атмосферу.
Классический рецепт Кровавой Мэри - это водка (30-45 мл на хайболл - барный стакан объемом в 270 мл), томатный сок (соответственно около 230 мл), молотая соль, черный перец, около 3 мл вустерского соуса и 0,25 мл табаско, 0,6 мл лаймового или лимонного сока. Особых сложностей в смешивании водки и томатного сока для Кровавой Мэри нет. Иногда, чтобы была четко видна границ, сначала в бокал наливают сок, а затем, по лезвию ножа, водка. Иногда делается наоборот - более тягучий сок становится нижней фракцией.
Что касается остальных ингредиентов, то тут многое зависит от фантазии. Однако следует помнить, что классический вкус можно получить только с традиционными ингредиентами Кровавой Мэри. Для справки: вустерский соус - это британский кисло-сладский соус, который готовят на основе уксуса, сахара и рыбы. А еще туда входит множество ингредиентов - сельдерей, имбирь, хрен, тамаринд, карри, душистый перец, чили, грецкие орехи, десертное вино и т.д. Приготовить такой соус в домашних условиях нереально. Что же касается табаско - то он сделан из зрелых плодов перца табаско, уксуса и определенной соли.
Сегодня Кровавую Мэри не обязательно готовить по классическому рецепту. И для вашей вечеринки на Хэллоуин можно выбрать один из множества вариантов:
Безалкогольный - известен как коктейль Дева Мария, Кровавый позор или Кровавая Дева.
Джин вместо водки - известен как Кровавая Мэри на северо-востоке США с 1950-х, когда водки было недостаточно. После восстановления объёмов поставок, напиток с водкой некоторое время назывался Красный молот.
Мексиканское пиво вместо водки - Michelada.
Сакэ вместо водки - Кровавая Гейша.
Текила вместо водки - Кровавая Мария.
Виски вместо водки - Коричневая Мария или Whiskey Mary.
Херес в том же количестве - Кровавый Епископ.
Готовый коктейль украшают стеблем сельдерея, также можно использовать зеленые оливки, креветки, соленые огурцы и т.д.
Одно название чего стоит! Откуда взялось его название, никто уже и не помнит, но существует множество легенд.
Якобы, жила в Пенсильвании безобразная старая колдунья по прозвищу Кровавая Мэри, которая собирала травы на продажу. Соседи подозревали, что она знается с нечистой силой, но слишком боялись ее, чтобы доносить церковным властям или устраивать самосуд. Но как-то в округе одна за другой стали бесследно пропадать маленькие девочки. А Кровавая Мэри стала подозрительно молодеть и хорошеть на глазах. Однажды жители городка все-таки поймали ведьму с поличным (конечно, дело было в канун Хэллоуина), и сожгли. Но умирая, Кровавая Мэри успела произнести проклятие. Отныне, к любому, кто перед зеркалом трижды назовет ее имя, явится ее мстительный дух. Несчастному будет уготована мучительная смерть, а его душа, пойманная в зеркальную западню между мирами, будет гореть в геенне огненной.
У другой легенды о Кровавой Мэри английские корни. Сводная сестра великой королевы Елизаветы, Мария Тюдор прославилась жестокостью по отношению к протестантам - по всей стране пылали костры. Народная молва приписывала нелюбимой королеве и другие зверства - якобы она купалась в крови протестантских девочек, чтобы продлить молодость. Кроме этого, Кровавая Мэри была известна своей неспособностью к вынашиванию детей.
Как бы то ни было, на Хэллоуин в англоязычных странах спиритические сеансы и вызывание духа Кровавой Мэри считаются чем-то вроде теста на храбрость. Тем более, как утверждает легенда, главное - не смотреть в глаза Кровавой Мэри, а вглядываться в зеркало - и тогда можно увидеть в нем свою судьбу.
Но мы считаем такое развлечение не подходящим для вечеринки на Хэллоуин. Лучше уделить внимание другой Кровавой Мэри - коктейлю, который придумал некто Фернанд Петио, бармен парижского бара «Нью-Йорк», в 1920-е годы. В те времена, правда, напиток не пользовался такой известностью. Позже, Петио перебрался в Нью-Йорк, и там Кровавая Мэри обрела заслуженную популярность, тем более что там только недавно отменили «сухой» закон. Кстати, в те времена (а это был разгар Великой Депрессии) коктейль стол 99 центов за порцию.
Что же касается истории ее названия, то она, скорее всего, никакого отношения ни к королеве Марии, ни к Хэллоуину не имеет. Еще одна городская легенда утверждает, что коктейль был назван в честь некой официантки Мэри, которая работала в чикагском клубе «Ведро крови». Тем не менее, для Хэллоуина Кровавая Мэри - весьма подходящий коктейль, который помогает создать соответствующую атмосферу.
Классический рецепт Кровавой Мэри - это водка (30-45 мл на хайболл - барный стакан объемом в 270 мл), томатный сок (соответственно около 230 мл), молотая соль, черный перец, около 3 мл вустерского соуса и 0,25 мл табаско, 0,6 мл лаймового или лимонного сока. Особых сложностей в смешивании водки и томатного сока для Кровавой Мэри нет. Иногда, чтобы была четко видна границ, сначала в бокал наливают сок, а затем, по лезвию ножа, водка. Иногда делается наоборот - более тягучий сок становится нижней фракцией.
Что касается остальных ингредиентов, то тут многое зависит от фантазии. Однако следует помнить, что классический вкус можно получить только с традиционными ингредиентами Кровавой Мэри. Для справки: вустерский соус - это британский кисло-сладский соус, который готовят на основе уксуса, сахара и рыбы. А еще туда входит множество ингредиентов - сельдерей, имбирь, хрен, тамаринд, карри, душистый перец, чили, грецкие орехи, десертное вино и т.д. Приготовить такой соус в домашних условиях нереально. Что же касается табаско - то он сделан из зрелых плодов перца табаско, уксуса и определенной соли.
Сегодня Кровавую Мэри не обязательно готовить по классическому рецепту. И для вашей вечеринки на Хэллоуин можно выбрать один из множества вариантов:
Безалкогольный - известен как коктейль Дева Мария, Кровавый позор или Кровавая Дева.
Джин вместо водки - известен как Кровавая Мэри на северо-востоке США с 1950-х, когда водки было недостаточно. После восстановления объёмов поставок, напиток с водкой некоторое время назывался Красный молот.
Мексиканское пиво вместо водки - Michelada.
Сакэ вместо водки - Кровавая Гейша.
Текила вместо водки - Кровавая Мария.
Виски вместо водки - Коричневая Мария или Whiskey Mary.
Херес в том же количестве - Кровавый Епископ.
Готовый коктейль украшают стеблем сельдерея, также можно использовать зеленые оливки, креветки, соленые огурцы и т.д.