Т.е. конечно не мода, а традиция. Картофель - второй хлеб на Руси. И мне не понятно, почему не морковка? :) Ладно, допустим у картофана в одной лунке, больше штук продукта, но морковь сажается куда чаще. И на один квадратный метр количество морковки вырастет гораздо больше, чем картофана. Знаю что морковный сок, можно пить только разбавленный и совсем не много, иначе вредно, возможно морковки нельзя много употреблять? Так и картошку тоже нельзя много и по большому счету всё должно быть в меру.
Только что об этом подумала просто. Я чаще в своём рационе использую морковь. Добавляю её в салаты, в супы, даже к пельменям. Котам, другим животным и даже улитке, можно морковь, картофель нельзя. Будь я сейчас на месте моей мамы, то засадила бы всё поле "под картофель" морковью. Я бы точно сделала так.
А еще, картошка вроде как хранится лучше и дольше, возможно это и преопределило всю эту моду.
апд:
Блюда из моркови