Азу по моему :-)
Я умею готовить азу!
Мясо - 800 гр.
Лук репчатый - 2 луковицы, большая и средняя.
Морковь - 1 шт. большая.
Чеснок - 1 головка.
Томатная паста - 3 столовых ложки.
Картофель - 6 картошин, крупных.
Огурцы солёные - 3 шт. один большой, два остальных вместе - как первый.
Берём мясо (в данном случае я взял индейку по некоторым причинам), берём казан, наливаем в него масла подсолнечного на два пальца (по ширине, а не высоте). Мясо нарезаем длинными кусками поперёк волокон толщиной примерно с палец, потом кидаем его в казан. Нужно, чтобы мясо закупорилось (стало белым по краям) для этого перемешиваем его на максимальном огне.
Солим мясо и перчим его белым, красным, чёрным и душистым перцем (по вкусу). Уменьшаем огонь. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, и, опционально, морковь натёртую на крупной тёрке. Томатную пасту тоже добавляем. И крупно порезанный чеснок.
Теперь как раз есть время почистить картошку. Как только лук станет неразличим на фоне томатной пасты, кидаем картофель. В казане должно быть уже достаточно бульона (или соуса, скорей), чтобы картофель утонул в нём. Аккуратно мелко нарезаем соленые огурцы. Минуты через 4 закладываем огурцы и добавляем воды. Вся вода пойдёт на подливку - соответственно добавляйте побольше, если любите побольше подливки.
Закрываем крышкой, ждём 25 минут. Огонь - минимальный.
25 минут прошло. Добавляем тимьян (он же чабрец) - 1 чайная ложка, хмели-сунели - 1 чайная ложка, петрушка сушёная - 2 чайных ложки, лавровый лист - 4 шт.
Закрываем крышкой, варим ещё 5 минут. После этого сразу же выключаем газ, добавляем 2 капли лимонного сока, накрываем крышку прихваткой. Через 15 минут можно есть и наслаждаться.