Яблочно-молочная ферментация

[wineturist]

Яблочно-молочная ферментация

15 февраля достал из подвала Каберне-совиньон и Совиньон-блан дабы попробовать как они там без меня. Каберне оказался весьма горьким даже неприятно, а Совиньон весьма кислым хотя изначально в винограде кислотность была невысока. Вечером мне стало лень переносить вино в прохладное место оставил до завтра (Никогда не

Comments

[bisso]

А они у вас не сладкие разве?

[wineturist]

Эти вина сухие

[bisso]

Раз сухие, убедитесь, что ЯМБ полностью закончилась и лишь тогда серьте. Потому как если останется недоферментированной яблочной кислоты, то со временем ЯМБ может повторно начаться уже в бутылке с ещё более печальным исходом.

[wineturist]

Спасибо!