Вино: За что мы платим?
Иногда сложно расставаться с деньгами ради очередной бутылочки вина, которой хватит на вечер-два. За что нам приходится платить такие деньги? Мы решили разобраться в этом и решить, адекватна ли стоимость вина в магазине.
Начнем по порядку. Чтобы создать вино, нужно посадить виноградники. Чтобы посадить виноградники, нужно иметь землю, на которой его можно выращивать. А это значит купить/арендовать землю, подготовить ее для посева, иначе лоза не приживется. Лозы могут не прижиться и по другим серьезным причинам. К примеру, неправильная расстановка винограда (нужно предусмотреть и откуда будет ветер, солнце и так далее) или же не подобран сорт, который не выживает в подобных условиях. Все это огромные риски, за которые платит производитель и это лишь подготовка к процессу производства.
Виноделие - это красиво и гармонично со стороны, но на деле это занятие, в котором очень много суматохи, сюрпризов (как приятных, так и неприятных) и сложностей. В самом засушливом регионе могут пойти бесперебойные дожди, погубив половину урожая. Заморозки, жара, неправильный уход, птицы, болезни и что только не покушается на жизнь винограда! В таком деле всегда наделяют виноделие дополнительными затратами, но никто не исключает и постоянные издержки - удобрения, полезные препараты, зарплата людям, ухаживающим за лозами (подрезать, укрывать, спасать от бедствий). За все это надо платить и немалые деньги!
Много крупных компаний не только имеют свои виноградники, но и закупают готовый виноград или виноградные спирты, которые пускают дальше в работу. И хоть такой способ аутсорсинга и исключает многие риски производства, то все равно за эту работу придется платить и с наценкой (а то ради чего другие виноградари старались).
Дальше уже дело техники, точнее оборудования. Машина для отделения жмыха от ягод, фильтрации, мацерации, ферментации, ремюажа. Для каждого из этапов нужны рабочие, которые как минимум будут следить за выполнением работы станков. Выдержка - это вообще отдельный разговор. Благодаря этому этапу напитки лучше раскрывают свои свойства и способности! Но мало того, что для этого нужен погреб, в котором они будут храниться при низком освещении, при нужной температуре, уровне влажности, так и люди нужны, которые будут за этим следить. А уж элитные красные вина выдерживаются в дубовых бочках, качество которых должно быть безупречным, ведь на вино влияет абсолютно все.
Тара, бутылки, этикетки, оформление, дизайн - отдельные затраты. Налоги на алкоголь тоже не маленькие! Не такие большие (обычно), но тоже есть. Если вы компания серьезная, международная, то транспортные расходы могут составлять чуть ли не стоимость самой бутылки! Ведь приходится возить в разные страны и быть максимально аккуратным, вино ведь! Ну, и что молчать, за имя и бренд тоже накидывают стоимость - это ваша гарантия качества, ваша оценка вкусу вина.
За алкоголем к нам в WineStreet мы стараемся предлагать лучшую цену покупателям, и чаще всего у нас это выходит!