Как сделать объемный бант из сахарной мастики
Оригинал взят у wilton_russia в Как сделать объемный бант из сахарной мастики
Автор Rose*
Не знаю как вам, а мне очень не нравится, когда читаешь какой-либо рецепт, и под конец обнаруживается, что один из шагов занимает гораздо больше времени, чем планировалось.
Это, прежде всего, относится к таким делам, которые вы не сможете сделать за один - единственный день! Вам понадобится, по меньшей мере, запасной день для высыхания деталей такого вот сахарного банта, а 2-3 дня - еще лучше!
Итак, давайте приступим! Ниже приведен список материалов, которые вам понадобятся. Все что не изображено на фотографии, вы, скорее всего, можете заменить другими инструментами, но я привожу полный список, который я использовала.
Вам понадобится:
Сегодня я хочу показать вам мастер - класс по созданию объемного банта из сахарной мастики или цветочной пасты. В процессе работы я использовала готовую цветочную пасту Wilton (WLT-707-130), но вы можете также использовать самодельную мастику по рецепту Wilton, смотрите здесь (с добавлением тюлозного порошка). Если вы используете сахарную мастику без добавления тюлозного порошка, вам потребуется гораздо больше времени на высыхание деталей и есть даже возможность, что они так и не затвердеют полностью. Вот почему для создания банта я очень рекомендую использовать цветочную пасту!!
Пропорции смешения следующие - на один фунт (453 г) сахарной мастики потребуется добавить 2 - 3 чайных ложки тюлозного порошка
Ход работы:
Шаг 1.
Для начала необходимо сделать круглое основание для вашего банта. Раскатайте скалкой небольшой кусочек окрашенной цветочной пасты на кондитерском мате, посыпанном сахарной пудрой или смазанным твердым растительным жиром. С помощью круглой формы из набора вырежьте круг размером 8 - 9 см. Это очень простое действие, просто вырежьте и отложите полученную деталь на ваш противень, посыпанный кукурузным крахмалом, для высыхания.
Вам не нужно при раскатывании стараться сделать круг слишком тонким (как бумага), лучше всего толщину оставить 0,3 см.
Шаг 2.
После того как вы закончили с кругом, возьмите приблизительно половину оставшейся вашей цветочной пасты и разомните ее до состояния мягкости и пластичности. Оставшуюся половину цветочной пасты держите плотно закрытой, чтобы не допустить ее преждевременного высыхания. Раскатайте скалкой размятую цветочную пасту в тонкий и широкий пласт, достаточный для вырезания полос длиной в 17 - 18 см (7 дюймов). Измерьте длину полученного пласта линейкой.
Шаг 3.
Раскатывайте цветочную пасту на кондитерском мате, смазанным тонким слоем твердого растительного жира, чтобы предотвратить прилипание. После раскатывания обрежьте резаком лишние края, но удостоверьтесь, что оставшийся пласт по прежнему имеет длину не менее 17 -18 см (7 дюймов).
Шаг 4.
С помощью резака для вырезания полос, вырежьте как можно больше полосок. Соберите все остатки цветочной пасты, снова разомните и раскатайте. После окончания вырезания из этой части цветочной пасты, берите вторую часть цветочной пасты и повторите те же шаги.
Примечание: Я сделала много красной и зеленой сахарной мастики накануне, прежде чем делать этот мастер - класс, вследствие этого на моих руках на картинке зеленые и красные пятна. Кроме того (как будто красного и зеленого не было достаточно), по-видимому, у меня в принципе некрасивые нефотогеничные руки, заранее извините!
Если у вас нет резака для вырезания полос, вы можете воспользоваться круговым ножом - резаком и линейкой.
Шаг 5.
Делайте полоски шириной 3,75 см (1,5 дюйма). Рекомендую вырезать 3 - 4 полоски за раз, соединять их в петельки, затем снова раскатывать массу и снова вырезать 3 - 4 полоски и так далее.
Примечание: При использовании полосок длиной 17-18 см (7 дюймов) позволит сделать вам бант диаметром приблизительно 15 см. Готовый бант вы сможете увидеть на моем торте в конце мастер - класса.
Вернемся к нашим полоскам…
Шаг 6.
Таким образом, после того как у вас получилось несколько ленточных полос, переверните одну полоску и смажьте оба ее конца сахарным клеем при помощи кисточки. Как я уже говорила раньше в других своих мастер - классах, вы можете использовать и просто воду, но клей имеет более густую консистенцию и не течет так легко, как вода (т.е. с сахарным клеем получится все гораздо быстрее)! После того, как нанесен слой сахарного клея, сложите концы ленты так, чтобы их можно было надежно скрепить впоследствии.
Делайте особую тройную складку на каждом конце. Объяснить словами правильно не смогу, но, думаю, картинки ниже вам все пояснят.
Шаг 7.
После того как вы оба конца ленты прищипнули показанным способом, вам необходимо их согнуть друг к другу. На концах ленты должно быть достаточно сахарного клея, чтобы они прочно склеились, но если необходимо, вы всегда можете добавить еще немного с помощью кисточки.
Шаг 8.
Теперь у вас получилась первая петелька вашего сахарного банта. Если вы ее оставите сохнуть, как есть, она постепенно опустится, и сама петелька к моменту высыхания будет не объемной, а плоской. Чтобы предотвратить это, скатайте небольшой шарик из кусочка пищевой пленки и вставьте его внутрь петельки, как показано ниже.
Шаг 9.
Бант, который я запланировала сделать, может содержать 11 или 12 петелек. Для нижнего уровня вам необходимо сделать шесть петелек. Вы поймете, почему столько при сборке нашего банта ниже. Готовые петельки положите плашмя и сдвиньте их к стенке вашего противня (посыпанного кукурузным крахмалом), чтобы они хорошо держали объем и спокойно подсыхали.
Я всегда делаю пару петелек запасных, на случай поломки или какого брака при сборке изделия («на всякий случай»).
Шаг 10.
После того как вы сделали 6 - 8 петелек, вы возвращаетесь к началу процесса и делаете еще 5 - 8 петелек таким же образом (рекомендую сделать не меньше шести петелек). Исключение на этот раз будет в том, что сушить на противень эти петельки вы положите на их боковую сторону. Важно, чтобы петельки внутренней части банта, были без плоского «дна» на какой - либо стороне (как получится у петелек для нижнего ряда). Петельки для середины банта должны быть абсолютно воздушными (т.е. овальными в сечении).
Шаг 11.
Теперь вам необходимо сделать несколько свободных кончиков вашей «ленты», которые будут свисать по сторонам банта. Я для своего банта сделала всего две концевых ленты, вы же можете сделать и 5 или 6 штук. Просто сделайте тем же способом нужное количество полосок из цветочной пасты, но длина у них должна быть в пределах 7,5 - 12 см. Ножом - резаком сделайте у каждой полоски с одной стороны «V» - образный надрез.
Шаг 12.
Перенесите ваши концевые полоски также на противень для высыхания. Сделайте складку на полоске по вашему желанию. Положите под складку небольшой шарик из пищевой пленки. Приподнимите кончики ленты вверх, и пусть они останутся в таком положении придвинутыми к соседним деталям банта на противне.
Примечание: единственное, что я забыла сделать с концевыми лентами в этот раз, так это прищипнуть их обратные концы. Рекомендую вам все же сделать тройную складку на концевых лентах, так как это упростит размещение их среди петелек при сборке банта.
Первая часть нашего мастер - класса на этом закончена. Ваши петельки и ленточки будут сохнуть на противне, по меньшей мере, до следующего дня (не менее 12 часов), но более длительное время высыхания тоже не повредит! Свои детали я обычно готовлю за 2 - 3 дня до нужной даты.
Теперь приступим ко второй части нашего мастер - класса.
После высыхания наших деталей на противне….
…мы готовы собрать из них вот такой бант.
Шаг 13.
Растопите немного белого шоколада, и если у вас есть под рукой красители для конфет, то вы можете окрасить ваш шоколад в нужный вам цвет, в тон к вашему банту, но если красителей не оказалось, белый цвет тоже подойдет и не будет особо виден за петельками. Не обращайте внимания на то, что мой шоколад на фотографии кажется оранжевым. Нанесите шоколад на центр кружка из цветочной пасты.
Шаг 14.
Для нанесения шоколада на центр кружка я использовала спринцовку, которую можно заменить кондитерским мешком с тонкой насадкой. А также вы можете просто использовать чайную ложку для нанесения и распределения шоколада по поверхности кружка. Не скупитесь на количество белого шоколада, вам его потребуется достаточно много для приклеивания всех петелек нижнего ряда вашего банта!
Шаг 15.
Теперь вам надо приклеить на нанесенный шоколад все шесть петелек с одной плоской стороной (сделанные в первой части мастер - класса).
Дальше весь процесс можно понять и без слов, пошагово я на фотографиях показываю, как следует вам собирать первый ряд банта.
Приношу извинения за ужасный свет на этих фотографиях. В последний момент у меня на кухне сломался нужный свет, и я не знала, как исправить это с помощью моего фотоаппарата.
Шаг 16.
Теперь, когда все петельки нижнего ряда банта зафиксированы на месте, вам необходимо взять небольшой шарик цветочной пасты (мастики), окрашенный в такой же розовый (или другой) цвет, как и ваши петельки. Шарик в диаметре должен быть около 5 см. Хорошо намочите этот кусочек водой.
Свой шарик я намочила прямо под струей воды из под крана, и подержала там, пока шарик не стал мягким и действительно липким.
Шаг 17.
Свой мягкий и липкий шарик вставьте по центру готового первого ряда петелек.
Если ваши петельки начнут выезжать из центра конструкции, аккуратно верните их на место, к центру кружка.
В результате должно получиться приблизительно так:
Шаг 18.
Теперь берите ваши следующие сахарные петельки (овальные в сечении) и начните по одной вставлять во влажный и липкий центр из цветочной пасты или мастики. Во втором ряду банта должно поместиться пять петелек. Не волнуйтесь, если кое-где просвечивается пространство между петельками, именно туда вы в конце вставите концевые ленточки с «V»-образным кончиком (или при желании дополнительную петельку, которая у вас имеется в запасе, «на всякий случай»).
Каждый раз при вставлении очередной петельки, проверяйте на месте ли все нижние петельки, и при необходимости возвращайте нужные петельки на место, ближе к центру, так чтобы ваш бант не потерял свою пропорциональную форму.
И снова, я не буду много говорить, пошаговые фотографии ниже вам все расскажут наилучшим образом!
\
Вы заметили, как я повернула последнюю петельку, положив ее немного набок? Вы можете сделать тоже самое! Или вы сразу можете чередовать петельки второго ряда, устанавливая их то прямо, то на боку, чтобы придать банту более беспорядочный вид!
Шаг 19.
После добавления пяти сахарных петелек во втором ряду, пришло время зафиксировать центральную петельку сверху. Делайте это тем же способом, вставьте последнюю петельку перпендикулярно сверху, прямо в центр вашего липкого мокрого шарика из сахарной мастики.
Шаг 20.
И наконец, добавьте ваши концевые ленточки. Если вы помните из первой части мастер - класса я лично забыла прищипнуть конец своей концевой ленточки для банта. Но вы-то сделали нужную складочку, поэтому вам будет очень просто вставить свои концевые ленточки в свободные пространства между петельками на ваше усмотрение.
Снова сожмите всю конструкцию с боков, аккуратно, но с умеренным усилием.
И теперь ваш бант полностью готов! Оставьте его подсохнуть на некоторое время, пока не затвердеет ваш центральный мокрый шарик из мастики. И снова повторюсь, я предпочитаю оставить такое сахарное изделие сохнуть в течение ночи, но если у вас нет такого запаса времени, просто будьте особенно аккуратны при переносе вашего банта на торт, и все будет просто отлично!
Немного остановлюсь на том, как бант закрепить на торте. Если ваш торт покрыт сахарной мастикой, я рекомендую для закрепления банта использовать королевский айсинг, но здесь вы также можете использовать и просто воду (нанести ее кисточкой на место прикрепления украшения) или сахарный клей (о нем говорилось выше). Если же у вас торт, покрытый айсингом на масляной основе, вам будет совершенно необходимо для прикрепления сахарного банта использовать королевский айсинг.
Бант, о котором шла речь в сегодняшнем мастер - классе, будет отлично смотреться сверху на круглом торте диаметром 15 см, либо по центру на круглом торте большего диаметра, или даже на квадратном торте. Вот как я использовала такой бант для украшения свадебного торта:
И еще один пример…
(хотя создание двухцветного банта является более трудоемким процессом)
А вот и мой финальный торт, для которого я делала свой розовый бант:
Бант, о котором шла сегодня речь, является наиболее простым и классическим по технологии выполнения. Вы всегда можете экспериментировать с различной длиной и шириной петелек для ваших сахарных бантов, это позволит каждому банту быть уникальным в своем роде!
Примечание: перевод текста, написанного по краю основания торта: «Он? Или Она? Открой чтобы увидеть!»
Перевод с сайта
Скачать мастер-класс в формате .pdf здесь
Автор Rose*
Не знаю как вам, а мне очень не нравится, когда читаешь какой-либо рецепт, и под конец обнаруживается, что один из шагов занимает гораздо больше времени, чем планировалось.
Это, прежде всего, относится к таким делам, которые вы не сможете сделать за один - единственный день! Вам понадобится, по меньшей мере, запасной день для высыхания деталей такого вот сахарного банта, а 2-3 дня - еще лучше!
Итак, давайте приступим! Ниже приведен список материалов, которые вам понадобятся. Все что не изображено на фотографии, вы, скорее всего, можете заменить другими инструментами, но я привожу полный список, который я использовала.
Вам понадобится:
- Цветочная паста (WLT-707-124 или WLT-707-130) или Сахарная мастика (с добавлением тюлозной пудры)
- Рецепт приготовления Сахарной мастики в домашних условиях здесь
- Рецепт приготовления Королевского айсинга в домашних условиях здесь
- Бумага пергамент WLT-415-680
- Скалка 23 х 2,5 см WLT-1907-1205
- Резак для вырезания полос из мастики WLT-1907-1019 или WLT-1907-1203
- Набор кистей WLT-1907-1352
- Набор форм для вырезания Круг , 6 шт. (замена к WLT-417-432) WLT-417-2581
- Нож-резак 2 в 1 круглый, WLT-2103-355
- Метал. форма для выпечки: Противень средний: Верный рецепт, 39*26 см WLT-2105-967
- Мат кондитерский: Раскатай и отрезай WLT-409-412
- Набор красителей для Айсинга, гель: Основные цвета, 4 шт. по 14 г WLT-601-5127
- Линейка
- Пищевая пленка
- Кукурузная пудра
- Сахарная пудра
- Белый шоколад
- Твердый растительный жир
- Сахарный клей (смесь цветочной пасты и воды в пропорции 1/8, либо смесь тюлозного порошка с небольшим количеством воды)
Сегодня я хочу показать вам мастер - класс по созданию объемного банта из сахарной мастики или цветочной пасты. В процессе работы я использовала готовую цветочную пасту Wilton (WLT-707-130), но вы можете также использовать самодельную мастику по рецепту Wilton, смотрите здесь (с добавлением тюлозного порошка). Если вы используете сахарную мастику без добавления тюлозного порошка, вам потребуется гораздо больше времени на высыхание деталей и есть даже возможность, что они так и не затвердеют полностью. Вот почему для создания банта я очень рекомендую использовать цветочную пасту!!
Пропорции смешения следующие - на один фунт (453 г) сахарной мастики потребуется добавить 2 - 3 чайных ложки тюлозного порошка
Ход работы:
Шаг 1.
Для начала необходимо сделать круглое основание для вашего банта. Раскатайте скалкой небольшой кусочек окрашенной цветочной пасты на кондитерском мате, посыпанном сахарной пудрой или смазанным твердым растительным жиром. С помощью круглой формы из набора вырежьте круг размером 8 - 9 см. Это очень простое действие, просто вырежьте и отложите полученную деталь на ваш противень, посыпанный кукурузным крахмалом, для высыхания.
Вам не нужно при раскатывании стараться сделать круг слишком тонким (как бумага), лучше всего толщину оставить 0,3 см.
Шаг 2.
После того как вы закончили с кругом, возьмите приблизительно половину оставшейся вашей цветочной пасты и разомните ее до состояния мягкости и пластичности. Оставшуюся половину цветочной пасты держите плотно закрытой, чтобы не допустить ее преждевременного высыхания. Раскатайте скалкой размятую цветочную пасту в тонкий и широкий пласт, достаточный для вырезания полос длиной в 17 - 18 см (7 дюймов). Измерьте длину полученного пласта линейкой.
Шаг 3.
Раскатывайте цветочную пасту на кондитерском мате, смазанным тонким слоем твердого растительного жира, чтобы предотвратить прилипание. После раскатывания обрежьте резаком лишние края, но удостоверьтесь, что оставшийся пласт по прежнему имеет длину не менее 17 -18 см (7 дюймов).
Шаг 4.
С помощью резака для вырезания полос, вырежьте как можно больше полосок. Соберите все остатки цветочной пасты, снова разомните и раскатайте. После окончания вырезания из этой части цветочной пасты, берите вторую часть цветочной пасты и повторите те же шаги.
Примечание: Я сделала много красной и зеленой сахарной мастики накануне, прежде чем делать этот мастер - класс, вследствие этого на моих руках на картинке зеленые и красные пятна. Кроме того (как будто красного и зеленого не было достаточно), по-видимому, у меня в принципе некрасивые нефотогеничные руки, заранее извините!
Если у вас нет резака для вырезания полос, вы можете воспользоваться круговым ножом - резаком и линейкой.
Шаг 5.
Делайте полоски шириной 3,75 см (1,5 дюйма). Рекомендую вырезать 3 - 4 полоски за раз, соединять их в петельки, затем снова раскатывать массу и снова вырезать 3 - 4 полоски и так далее.
Примечание: При использовании полосок длиной 17-18 см (7 дюймов) позволит сделать вам бант диаметром приблизительно 15 см. Готовый бант вы сможете увидеть на моем торте в конце мастер - класса.
Вернемся к нашим полоскам…
Шаг 6.
Таким образом, после того как у вас получилось несколько ленточных полос, переверните одну полоску и смажьте оба ее конца сахарным клеем при помощи кисточки. Как я уже говорила раньше в других своих мастер - классах, вы можете использовать и просто воду, но клей имеет более густую консистенцию и не течет так легко, как вода (т.е. с сахарным клеем получится все гораздо быстрее)! После того, как нанесен слой сахарного клея, сложите концы ленты так, чтобы их можно было надежно скрепить впоследствии.
Делайте особую тройную складку на каждом конце. Объяснить словами правильно не смогу, но, думаю, картинки ниже вам все пояснят.
Шаг 7.
После того как вы оба конца ленты прищипнули показанным способом, вам необходимо их согнуть друг к другу. На концах ленты должно быть достаточно сахарного клея, чтобы они прочно склеились, но если необходимо, вы всегда можете добавить еще немного с помощью кисточки.
Шаг 8.
Теперь у вас получилась первая петелька вашего сахарного банта. Если вы ее оставите сохнуть, как есть, она постепенно опустится, и сама петелька к моменту высыхания будет не объемной, а плоской. Чтобы предотвратить это, скатайте небольшой шарик из кусочка пищевой пленки и вставьте его внутрь петельки, как показано ниже.
Шаг 9.
Бант, который я запланировала сделать, может содержать 11 или 12 петелек. Для нижнего уровня вам необходимо сделать шесть петелек. Вы поймете, почему столько при сборке нашего банта ниже. Готовые петельки положите плашмя и сдвиньте их к стенке вашего противня (посыпанного кукурузным крахмалом), чтобы они хорошо держали объем и спокойно подсыхали.
Я всегда делаю пару петелек запасных, на случай поломки или какого брака при сборке изделия («на всякий случай»).
Шаг 10.
После того как вы сделали 6 - 8 петелек, вы возвращаетесь к началу процесса и делаете еще 5 - 8 петелек таким же образом (рекомендую сделать не меньше шести петелек). Исключение на этот раз будет в том, что сушить на противень эти петельки вы положите на их боковую сторону. Важно, чтобы петельки внутренней части банта, были без плоского «дна» на какой - либо стороне (как получится у петелек для нижнего ряда). Петельки для середины банта должны быть абсолютно воздушными (т.е. овальными в сечении).
Шаг 11.
Теперь вам необходимо сделать несколько свободных кончиков вашей «ленты», которые будут свисать по сторонам банта. Я для своего банта сделала всего две концевых ленты, вы же можете сделать и 5 или 6 штук. Просто сделайте тем же способом нужное количество полосок из цветочной пасты, но длина у них должна быть в пределах 7,5 - 12 см. Ножом - резаком сделайте у каждой полоски с одной стороны «V» - образный надрез.
Шаг 12.
Перенесите ваши концевые полоски также на противень для высыхания. Сделайте складку на полоске по вашему желанию. Положите под складку небольшой шарик из пищевой пленки. Приподнимите кончики ленты вверх, и пусть они останутся в таком положении придвинутыми к соседним деталям банта на противне.
Примечание: единственное, что я забыла сделать с концевыми лентами в этот раз, так это прищипнуть их обратные концы. Рекомендую вам все же сделать тройную складку на концевых лентах, так как это упростит размещение их среди петелек при сборке банта.
Первая часть нашего мастер - класса на этом закончена. Ваши петельки и ленточки будут сохнуть на противне, по меньшей мере, до следующего дня (не менее 12 часов), но более длительное время высыхания тоже не повредит! Свои детали я обычно готовлю за 2 - 3 дня до нужной даты.
Теперь приступим ко второй части нашего мастер - класса.
После высыхания наших деталей на противне….
…мы готовы собрать из них вот такой бант.
Шаг 13.
Растопите немного белого шоколада, и если у вас есть под рукой красители для конфет, то вы можете окрасить ваш шоколад в нужный вам цвет, в тон к вашему банту, но если красителей не оказалось, белый цвет тоже подойдет и не будет особо виден за петельками. Не обращайте внимания на то, что мой шоколад на фотографии кажется оранжевым. Нанесите шоколад на центр кружка из цветочной пасты.
Шаг 14.
Для нанесения шоколада на центр кружка я использовала спринцовку, которую можно заменить кондитерским мешком с тонкой насадкой. А также вы можете просто использовать чайную ложку для нанесения и распределения шоколада по поверхности кружка. Не скупитесь на количество белого шоколада, вам его потребуется достаточно много для приклеивания всех петелек нижнего ряда вашего банта!
Шаг 15.
Теперь вам надо приклеить на нанесенный шоколад все шесть петелек с одной плоской стороной (сделанные в первой части мастер - класса).
Дальше весь процесс можно понять и без слов, пошагово я на фотографиях показываю, как следует вам собирать первый ряд банта.
Приношу извинения за ужасный свет на этих фотографиях. В последний момент у меня на кухне сломался нужный свет, и я не знала, как исправить это с помощью моего фотоаппарата.
Шаг 16.
Теперь, когда все петельки нижнего ряда банта зафиксированы на месте, вам необходимо взять небольшой шарик цветочной пасты (мастики), окрашенный в такой же розовый (или другой) цвет, как и ваши петельки. Шарик в диаметре должен быть около 5 см. Хорошо намочите этот кусочек водой.
Свой шарик я намочила прямо под струей воды из под крана, и подержала там, пока шарик не стал мягким и действительно липким.
Шаг 17.
Свой мягкий и липкий шарик вставьте по центру готового первого ряда петелек.
Если ваши петельки начнут выезжать из центра конструкции, аккуратно верните их на место, к центру кружка.
В результате должно получиться приблизительно так:
Шаг 18.
Теперь берите ваши следующие сахарные петельки (овальные в сечении) и начните по одной вставлять во влажный и липкий центр из цветочной пасты или мастики. Во втором ряду банта должно поместиться пять петелек. Не волнуйтесь, если кое-где просвечивается пространство между петельками, именно туда вы в конце вставите концевые ленточки с «V»-образным кончиком (или при желании дополнительную петельку, которая у вас имеется в запасе, «на всякий случай»).
Каждый раз при вставлении очередной петельки, проверяйте на месте ли все нижние петельки, и при необходимости возвращайте нужные петельки на место, ближе к центру, так чтобы ваш бант не потерял свою пропорциональную форму.
И снова, я не буду много говорить, пошаговые фотографии ниже вам все расскажут наилучшим образом!
\
Вы заметили, как я повернула последнюю петельку, положив ее немного набок? Вы можете сделать тоже самое! Или вы сразу можете чередовать петельки второго ряда, устанавливая их то прямо, то на боку, чтобы придать банту более беспорядочный вид!
Шаг 19.
После добавления пяти сахарных петелек во втором ряду, пришло время зафиксировать центральную петельку сверху. Делайте это тем же способом, вставьте последнюю петельку перпендикулярно сверху, прямо в центр вашего липкого мокрого шарика из сахарной мастики.
Шаг 20.
И наконец, добавьте ваши концевые ленточки. Если вы помните из первой части мастер - класса я лично забыла прищипнуть конец своей концевой ленточки для банта. Но вы-то сделали нужную складочку, поэтому вам будет очень просто вставить свои концевые ленточки в свободные пространства между петельками на ваше усмотрение.
Снова сожмите всю конструкцию с боков, аккуратно, но с умеренным усилием.
И теперь ваш бант полностью готов! Оставьте его подсохнуть на некоторое время, пока не затвердеет ваш центральный мокрый шарик из мастики. И снова повторюсь, я предпочитаю оставить такое сахарное изделие сохнуть в течение ночи, но если у вас нет такого запаса времени, просто будьте особенно аккуратны при переносе вашего банта на торт, и все будет просто отлично!
Немного остановлюсь на том, как бант закрепить на торте. Если ваш торт покрыт сахарной мастикой, я рекомендую для закрепления банта использовать королевский айсинг, но здесь вы также можете использовать и просто воду (нанести ее кисточкой на место прикрепления украшения) или сахарный клей (о нем говорилось выше). Если же у вас торт, покрытый айсингом на масляной основе, вам будет совершенно необходимо для прикрепления сахарного банта использовать королевский айсинг.
Бант, о котором шла речь в сегодняшнем мастер - классе, будет отлично смотреться сверху на круглом торте диаметром 15 см, либо по центру на круглом торте большего диаметра, или даже на квадратном торте. Вот как я использовала такой бант для украшения свадебного торта:
И еще один пример…
(хотя создание двухцветного банта является более трудоемким процессом)
А вот и мой финальный торт, для которого я делала свой розовый бант:
Бант, о котором шла сегодня речь, является наиболее простым и классическим по технологии выполнения. Вы всегда можете экспериментировать с различной длиной и шириной петелек для ваших сахарных бантов, это позволит каждому банту быть уникальным в своем роде!
Примечание: перевод текста, написанного по краю основания торта: «Он? Или Она? Открой чтобы увидеть!»
Перевод с сайта
Скачать мастер-класс в формате .pdf здесь