Калина в октябре

[mirielle_elenna]

Сочетание яркого осеннего неба и невозможно ярких ягод... Калина всегда чудесна. Собираю ее и отправляю в морозилку. Через пару месяцев готовлю калиновый джем, который любят все в моей семье. А вы что-то делаете из ягод калины?

Comments

[ugputl]

Всем хороша калина.
Жаль только, что в из неё варенье прорва косточек и пахнет оно… нестираными носками.

[mirielle_elenna]

Косточки я убираю, а свойства калины такие, что она сама желируется без добавления пектина или желатина. И, кстати, у джема запаха практически нет))

[ugputl]

Как вам это с косточками удаётся?

[mirielle_elenna]

Протираю ягоды через сито, у меня есть жесткое, с пластиковой, но не очень мелкой сеткой, косточки остаются, ягоды, вернее, пюре из них пролазит, потом косточки отжимаю через марлю, чтобы остатки сока не пропали)) чтобы ягоды легче было протереть, их можно ошпарить кипятком.

[ugputl]

Да, для джема этот метод годится. Я же варил варенье.

[mirielle_elenna]

В варенье самый смак - косточки выплевывать, это как вишневое))) вот не люблю его без косточек.

[ugputl]

Никак не могу с вами согласиться, но мешать варить варенье с косточками, дабы было чем потом плеваться, тоже не стану.

[mirielle_elenna]

)))))