Мексиканский хлеб.
Автор поста:
http://receptishi.livejournal.com/203775.html
Тortillas de harina.
Для приготовления 4-5 лепешек нам потребуются:
• 250 г пшеничной муки;
• ½ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 130-140 мл очень теплой воды.
1. Для теста разводим соль в воде. Смешиваем муку, разрыхлитель и масло до образования мелких крошек. Постепенно вливая соленую воду, замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20 минут.
2. Делим тесто на 4-5 частей. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тонкие лепешки. На самом сильном огне на раскаленной сухой сковороде обжариваем лепешки по 30 секунд с каждой стороны. Готовую тортилью выкладываем на половину полотенца, накрываем второй половиной и жарим остальные лепешки.
Подаем тортильи вместо хлеба к блюдам мексиканской кухни…
… или делаем с ними буррито, кесадилью, чимичангу, фахитас.
НЯМ - НЯМ