Маффины с киви и кокосом
2 плотных киви (у меня 3 крупных)
240 гр муки
2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
корица на кончике ножа
60 гр кокосовой стружки (у меня 30гр, но было очень вкусно. в след. раз добавлю все 60)
1 яйцо
120 гр сахара (у меня 90гр)
1 пакетик ванильного сахара
80 мл растительного масла
200гр натурального йогурта
Смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты. мелко нарезать киви, смешать с мучной смесью. соединить все вместе и быстро перемешать до "комочков"
выпекать при 180 градусах минут 20-25
маффины получились очень необычные. с кислинкой и приятным похрустыванием кокоса.