(Untitled)

[wavegiude]

А вот скажите, товарищки, как вы котлеты делаете? Я раньше сколько себя помню, презирала котлеты с большим количеством хлеба. Типа - там же вообще мяса нет! А сейчас наелась в этой Франции отбивных из фарша, вообще без хлеба, без лука. И теперь в свои котлеты все добавляю в количествах. В последний раз даже картошку, как мама моя.

Comments

[miss_gwenaelle]

Не делаю котлеты во Франции )

[wavegiude]

А я нашла, где свиной фарш продается, так даже на нормальном, свино-говяжем фарше делаю)

[pevicei_budu]

Добавляю капусту. Хочу порпобовать мешать мясной и чечевичный фарш. Уже пробовала, но кадется, перебухала чечевичного, попробую в меньшей пропорции.

[wavegiude]

А у меня чечевицы дома куча! Надо и мне. С капустой у нас называются ленивые голубцы. Не делала, чего-то кажется много мороки. Надо рецепт проверить. Тефтели, с рисом, тоже люблю делать. и тоже риса много кладу))

[pevicei_budu]

ну там капусту надо именно в фарш крутить. Тогда мясо получается нежным-нежным. некоторые вместо капусты крутят кабачки.

[wavegiude]

аа, у меня нет мясорубки((( так что могу только порубить.

[fizdipyushka]

Добавляю ххлеб

[wavegiude]

вымоченный в молоке?

[fizdipyushka]

Когда

и в воде

[wavegiude]

я яйцо не кладу никогда, мама учила, что с ним недостаточно нежные получаются)))

хотя надо для интереса попробовать)

[daria_arnary]

Я обязательно добавляю в фарш кефир или, если мясо совсем постное, сметану. Вместо хлеба кладу картошку, и то очень мало - может 1 часть картошки на 3 части фарша. Яичные желтки - в куриные котлеты.

[wavegiude]

я хлеб в молоке замачиваю, для нежности.

надо будет попробовать только с картошкой, без хлеба. и со сметаной тогда (у нас с кефиром напряги)

[daria_arnary]

Кисломолочка сильно нежнее и консистентнее делает котлеты.

Мне может придется в скорости эмигрировать в ваши широты (я очень на это надеюсь), и все, что меня волнует - во Франции не достать кефира на каждом углу! Я шутила-шутила на эту тему, мол, уеду и буду по кефиру грустить, а теперь мне действительно стало страшно. Я его ведрами пью. А йогурт не замена совершенно.

[wavegiude]

Он есть) Не совсем такой, но похожий, это ферментированое молоко, в арабских отделах. Но он в литровых пакетах продается, мы весь не выпьем, придется выливать, жалко.

Вот чего нет вообще - сыворотки. Страдаю, я ее люблю.