"Сказки" о школьном питании в стране
Решение проблемы питания детей в школах и детских садах, как мне кажется, общенациональная задача! То с одного, то с другого уголка страны приходят вести о том, что находится ряд нарушений санитарных требований к организации питания! Вот что показала проверка в Саратовской области! 91% школьных столовых имеют санитарно-эпидемиологические нарушения, наложено 112 штрафов. АиФ-Саратов.
Управление Роспотребнадзора по Саратовской области за прошедшие 9 месяцев текущего года провело 123 плановые проверки образовательных учреждений. Мониторинг показал качество питания в школах области. За время проведения проверок было составлено 112 протоколов за нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и наложено 112 штрафов. Таким образом установлено, что в 91% проверенных школ выявлены нарушения по организации питания.
Основными нарушениями в организации питания в проверенных школах оказались: нарушение поточности технологического процесса, сроков реализации скоропортящихся продуктов, фактическое меню не соответствует согласованному примерному меню, при отсутствии условий для приготовления в меню присутствуют сложнокомпонентные блюда, использование замороженного мяса птицы вместо охлажденного, замена натурального молока сухим, недостаточное количество санитарно-технического оборудования (моечные ванны, раковины), рационы по набору продуктов и объему порций не соответствуют физиологическим потребностям детей и подростков, сообщает ведомство.
Одной из серьезных проблем остается недостаток квалифицированных кадров: в штате школьных пищеблоков лишь 56% персонала имеют должную профессиональную подготовку. Из-за этого выявляются нарушения и недостатки в формировании рациона питания, оформлении документации и при его приготовлении.
По данным Роспотребнадроза области на октябрь, питание в школах получали 199,5 тысяч учащихся (95,2%), из них горячее питание получали 186,7 тысяч человек - 89,1% (в 2011году - 88,6%). Одноразовым питанием охвачено 80 тысяч человек (42,8%), двухразовым - 83,1 тысячи (44,5%). Обеспеченность школьными пищеблоками составляет 98%.
В капитальном ремонте в настоящее время нуждаются в девяти учреждениях: школах села Песчанка Аткарского района, села Галахово Екатериновского района, села Тростянка Балашовского района, селах Ново-Захаркино, Дмитриевка Духовницкого района, села Дмитриевка Ершовского района, села Борисоглебовка, поселка Мокроус, СОШ №1 Федоровского района и в СОШ № 56 Саратова.