Теплый средиземноморский салат с курицей
Купила новую книгу гастронома "рецепты для гриля и духовки"
Очень интересные рецепты, начинаю потихоньку осваивать :)
Практически все ингредиенты этого салата можно приготовить заранее.
А в последний момент обжарить на глазах у изумленных гостей куриную грудку и завершить приготовление этого красивого и оригинального салата.
2 больших филе куриной грудки
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
большой пучок салата
1 средняя красная луковица
100 г оливок с перцем
20 г обжаренного миндаля
50-70 г феты
растительное масло для смазывания
для маринада:
3 ст л оливкового масла
1/2 ч л молотой паприки
соль, свежемолотой черный перец
для заправки:*
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
1 ч л любой горчицы по вкусу
1 ч л сахара
соль, свежемолотый черный перец
Взбейте венчиком ингредиенты для заправки салата. Листья салата порвать. Лук нарезать тонкими кольцами. Оливки разрезать на 4 части. Перцы очистить и нарезать на полоски толщиной 2 см.
Грудку вытереть насухо. Смешать оливковое масло, паприку, соль и перец, смазать этим маринадом грудки со всех сторон.
Выложить на решетку смазанную маслом лист плотной фольги и обжарить на нем до мягкости полоски перца. Дать остыть.
Обсушить грудки от маринада и зажарить на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке на средних углях, по 4-6 мин. с каждой стороны. (В духовке в режиме конвекция+гриль при 180С примерно 15 минут)
Нарежьте готовое филе на тонкие полоски.
В салатнике смешать листья салата, лук, оливки и миндаль. Добавить обжаренный сладкий перец, полоски куриной грудки. Полить салат заправкой, хорошо перемешать и украсить нарезанным на маленькие кубиками сыром.
* заправки делала двойную порцию, а можно было и еще больше :))
Приятного аппетита!
Очень интересные рецепты, начинаю потихоньку осваивать :)
Практически все ингредиенты этого салата можно приготовить заранее.
А в последний момент обжарить на глазах у изумленных гостей куриную грудку и завершить приготовление этого красивого и оригинального салата.
2 больших филе куриной грудки
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
большой пучок салата
1 средняя красная луковица
100 г оливок с перцем
20 г обжаренного миндаля
50-70 г феты
растительное масло для смазывания
для маринада:
3 ст л оливкового масла
1/2 ч л молотой паприки
соль, свежемолотой черный перец
для заправки:*
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
1 ч л любой горчицы по вкусу
1 ч л сахара
соль, свежемолотый черный перец
Взбейте венчиком ингредиенты для заправки салата. Листья салата порвать. Лук нарезать тонкими кольцами. Оливки разрезать на 4 части. Перцы очистить и нарезать на полоски толщиной 2 см.
Грудку вытереть насухо. Смешать оливковое масло, паприку, соль и перец, смазать этим маринадом грудки со всех сторон.
Выложить на решетку смазанную маслом лист плотной фольги и обжарить на нем до мягкости полоски перца. Дать остыть.
Обсушить грудки от маринада и зажарить на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке на средних углях, по 4-6 мин. с каждой стороны. (В духовке в режиме конвекция+гриль при 180С примерно 15 минут)
Нарежьте готовое филе на тонкие полоски.
В салатнике смешать листья салата, лук, оливки и миндаль. Добавить обжаренный сладкий перец, полоски куриной грудки. Полить салат заправкой, хорошо перемешать и украсить нарезанным на маленькие кубиками сыром.
* заправки делала двойную порцию, а можно было и еще больше :))
Приятного аппетита!