Куриные сердечки, тушеные в пиве
После того, как я дважды приготовила паштет из куриной печени, у меня в морозилке осталось около 400 г куриных сердечек, которые продавались вместе с печенью. И вот настал их час - мне захотелось потрошков.
Жаркое из них делать я не стала, а решила протушить с овощами в пиве. Получилось очень вкусно. Советую.
Ингредиенты на 4 порции:
600 г куриных сердечек (в заморозке берите около килограмма - после зачистки получается много отходов)
2 средние моркови
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
250 мл светлого пива
1 ч.л. сухого майорана
соль по вкусу
Лук нарезаем полукольцами, морковь - соломкой. Сердечки зачищаем от пленок и лишнего жира, каждое разрезаем на 2 части.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем сердечки, по 2 минуты на заход. Кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться в собственном соку.
Обжаренные сердечки перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук с морковью и жарим, помешивая, 5 минут.
Возвращаем в сковороду сердечки, кладем майоран и мелко нарубленный чеснок, вливаем пиво. Солим по вкусу.
Доводим до кипения и тушим на минимальном огне под крышкой 20 минут, до мягкости сердечек. В готовое блюдо кладем мелко нарубленную зелень по вкусу (укроп - идеально) и даем постоять 5 минут.
Подаем с картофельным пюре.
Жаркое из них делать я не стала, а решила протушить с овощами в пиве. Получилось очень вкусно. Советую.
Ингредиенты на 4 порции:
600 г куриных сердечек (в заморозке берите около килограмма - после зачистки получается много отходов)
2 средние моркови
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
250 мл светлого пива
1 ч.л. сухого майорана
соль по вкусу
Лук нарезаем полукольцами, морковь - соломкой. Сердечки зачищаем от пленок и лишнего жира, каждое разрезаем на 2 части.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем сердечки, по 2 минуты на заход. Кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться в собственном соку.
Обжаренные сердечки перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук с морковью и жарим, помешивая, 5 минут.
Возвращаем в сковороду сердечки, кладем майоран и мелко нарубленный чеснок, вливаем пиво. Солим по вкусу.
Доводим до кипения и тушим на минимальном огне под крышкой 20 минут, до мягкости сердечек. В готовое блюдо кладем мелко нарубленную зелень по вкусу (укроп - идеально) и даем постоять 5 минут.
Подаем с картофельным пюре.