Тарт с творогом и вишней
БЖУК: в 100 гр. 150 кк, 2.3 гр.жира, 21 гр.углеводов, 11 гр.белка
[Ингредиенты]
Творог нежирный 360 гр.
Вишня замороженная 350 гр. (упаковка обычно так и весит)
Мед 30 гр. (в оригинале рецепта было 70, но я творог подслащивала сахзамом, это на усмотрение)
Белки яичные 3 шт.
Овсяные хлопья 200 гр.
Вода (кол-во на глаз, для вязкой консистенции теста)
Оливковое масло (пару грамм, просто смазать форму).[Рецепт]
1. Хлопья смешать с 2 белками и водой, подсластить половиной меда. Тесто по консистенции должно получиться вязко-плотное. Выложить в форму, смазанную оливковым маслом, и выпекать 15 мин. на 180 гр. (только проколоть вилкой по всему периметру, чтобы не было пузырей).
NB: 200 гр. хлопьев - много, основа получилась толстоватой, на мой вкус. В следующий раз возьму больше творога и 100 гр.хлопьев - конечно, баланс БЖУК поменяется) Я брала хлопья Нордик быстроразвариваемые, они дают однородную структуру. Если брать Геркулес, то его предварительно нужно размолоть. Кстати, хлопья можно заменить овсяными отрубями, я сделала 50/50, но отруби не очень люблю за то, что придают горчинку, если переборщить.
2. Творог смешать с белком и подсластить.
NB: Я брала сахзам Фитпарад, растительный. Если брать сахар, БЖУК, безусловно, изменится. Творог брала Дмитрогорский, 1.8% (мягкий в пачке) - у него, на мой взгляд, идеальная структура (очень однородный, похож на рикотту, когда перемешиваешь) и практически нет кислинки (если свежий)).
3. Вишню смешать с оставшимся медом.
NB: Вишню отжимала, но она все равно дала сок при выпечке. Поэтому лучше отжать ее на дуршлаге несколько раз.
4. Дать основе немного остыть, затем выложить на нее творог, равномерно распределить и сверху выложить вишню. Готовый тарт хорош как в теплом, так и в холодном варианте.