Страшно пить! 5 фактов о воде
Человек на 70% состоит из воды, но неужели это всё, что мы знаем об H2О наверняка? Ведь споры о ее вреде и пользе не заканчиваются. Еще в детстве родители говорили нам: пить воду из-под крана опасно! Но почему сотрудники водоканалов заверяют: «пейте, не отравитесь!» и с гордостью в присутствии журналистов наливают холодненькой водопроводной и пьют? Неужели это всё специально для прессы? Но почему жители Финляндии и Франции тоже считают нормальным выпить водопроводной воды? От всех этих противоречий становится страшно пить! И если замучила жажда, что пить - воду бутилированную? Но лаборатории пугают кишечными палочками, которые находят в воде из бутылок. И как понять, бутилированная - из-под крана или налитая из чистого родника? Мы разобрались в «водном» вопросе и собрали 5 интересных фактов о воде.
Отличить правду от вымысла нам помогли:
Юрий Рахманин, директор НИИ Экологии человека и гигиены
окружающей среды им. А. Н. Сысина
Владимир Решетов, доцент НИЯУ МИФИ, кандидат физико-математических наук
Брэнда Дэйви, физиолог, профессор Политехнического университета Вирджинии
1. Воду из-под крана пить можно, но не везде
В США и некоторых странах Европы считается нормальным попросить у официанта бесплатной воды из-под крана, и её можно пить, не опасаясь за здоровье. Лучшей считается вода в Финляндии, но и во многих других цивилизованных местах большинство людей никогда не слышали, что воду из-под крана надо фильтровать.
В России, конечно, водопроводной воды боятся не просто так. Всё дело в старых трубах, которые нередко добавляют грязи даже в безупречно очищенную воду. К тому же во многих городах по-прежнему используют для обеззараживания небезопасный хлор. Академик Юрий Рахманин, которого пресса не раз называла «главным водяным страны», изучает воду уже больше 50 лет и советует не пить её из-под крана. По словам профессора, даже в московской воде, полностью отвечающей стандартам, НИИ Экологии человека и окружающей среды им А. Н. Сысина выявляет десятки химических соединений, для которых нормативная база просто не установлена.
Cовет: старайтесь не использовать для приготовления пищи горячую воду. Трубы с горячей водой похожи на старый чайник с большим количеством накипи. Готовьте напитки и пищу только на холодной воде. Если вы живете в городе, в котором до сих пор хлорируют воду, то отстаивайте ее перед тем, как налить в чайник. Хлор - летучий элемент. Через несколько минут он успеет выветриться.
2. Кипячение воде не вредит
Если нет возможности фильтровать, учёный советует как минимум кипятить воду - сырой её пить не стоит. Некоторые боятся, что от многократного кипячения образуется так называемая «тяжёлая вода» с дейтерием вместо водорода… Написал об этом легендарный кулинар Вильям Похлёбкин ещё в 1968 году в своей книге о чае. Год спустя книгу переиздали, ошибку убрали, но о том, что «кипятить вредно», люди «помнят» до сих пор.
Чай, действительно, заварится лучше, если кипятить свежую воду - кислорода больше. Но - ещё раз повторим - никакого вреда от много раз кипевшей воды нет. Если, конечно, вы не купили опасный чайник из дешёвого пластика! В одном из наших выпусков мы проводили лабораторное исследование, и анализ показал, что уже при первом кипячении в воду попали вредные вещества из пластмассы!
Совет: не кипятите воду в чайниках из некачественной пластмассы. Обычно такие чайники стоят очень дёшево и от их корпуса исходит специфический резкий запах.
3. Вода в бутылках - тоже из-под крана
Стоит ли платить много за воду в бутылках, которую нам продают по 40, 50, а то и 150 рублей за литр? А ведь значительная часть такой воды - это просто очищенная водопроводная! Которая стоит, по стандартному московскому тарифу, 3 копейки за литр. Посчитать, сколько стоит литр холодной воды из-под крана в вашем городе, просто: стоимость одного кубометра воды разделите на 1000. Естественно, сумма немного увеличится, если прибавить стоимость фильтра или домашней очистительной системы.
Но если вы все-таки привыкли пить воду в бутылках, то необходимо понимать, за что вы отдаёте несколько десятков рублей. С нашим экспертом мы говорили только о питьевой воде (существуют еще минеральная, лечебно-столовая, лечебная и т.д.), которая бывает первой и высшей категории качества.
В чём разница? Воду первой категории разрешено создавать путем глубокой очистки воды из-под крана. Из нее убирают железо, смягчают, удаляют хлор, обеззараживают с помощью ультрафиолета… потом добавляют полезные микроэлементы. Конечно, такая вода лучше, чем водопроводная. Но не остаётся ли в ней чего-то вредного? Наш консультант - «главный водяной” Юрий Рахманин - в этом не уверен.
Как правило, вода высшей категории качества получена из чистых подземных вод. Причём, по нормам, такая вода должна быть не только безопасна, но и полезна для организма. Поэтому если вода высшей категории не содержит фтор, йод, калий и кальций, её этими элементами обогащают.
Совет: по словам профессора Рахманина, для приготовления детского питания лучше покупать воду высшей категории качества.
4. Существование „памяти воды“» не доказано
Зрители в своих письмах часто нас спрашивают - верить ли обещаниям некоторых производителей, приборы которых делают из обыкновенной воды так называемую «структурированную», которая якобы даже болезни лечит? По словам кандидата физико-математических наук Владимир Решетова, поменять структуру воды внешними воздействиями невозможно. Доцент МИФИ уверен, что заставить воду быть лекарством и перенести на нее свойства аспирина или еще чего-то, в меру сегодняшних представлений науки, нельзя. На наш вопрос, почему многие люди уверены, что вода помогла им излечиться, Владимир Николаевич сказал, что, возможно, сработал «эффект плацебо”.
Физики заверяют: структурированная вода” - это антинаучный вымысел! Как и все спекуляции на тему так называемой „памяти воды“». Которая якобы отражает в своей структуре окружающую её энергетику и может навредить, если эмоции вокруг были отрицательными. Наука говорит твёрдо - никто пока не провёл ни одного качественно поставленного и признанного всеми опыта, который бы доказал существование «памяти воды». Кстати, один из американских фондов даже пообещал премию в миллион долларов тому, кто подобный эксперимент поставит. Деньги пока не выплачены никому.
5. Вода помогает худеть
А вот что вода действительно может, так это помогать худеть! Её способность подавлять аппетит научно доказана!
Физиолог Брэнда Дэйви, интервью с которой мы записывали для нашего фильма «Вакцина от жира», рекомендует выпивать около 13 стаканов воды в день. Конечно, если нет проблем с почками. А автор книги «Почему француженки не толстеют» Мирей Гильяно советует пить каждый раз, когда аппетит возникает в неурочное время - скорее всего, он пройдёт после стакана воды, максимум двух, и вы сможете дотянуть до нормального обеда или ужина. В этом смысле вода действительно волшебна!
Совет: перед тем, как приступить к приему пищи, выпейте воды. Если вы действительно хотите есть, то почувствуете это. Если позыв голода был ложным - вода поможет с ним справиться.
Отличить правду от вымысла нам помогли:
Юрий Рахманин, директор НИИ Экологии человека и гигиены
окружающей среды им. А. Н. Сысина
Владимир Решетов, доцент НИЯУ МИФИ, кандидат физико-математических наук
Брэнда Дэйви, физиолог, профессор Политехнического университета Вирджинии
1. Воду из-под крана пить можно, но не везде
В США и некоторых странах Европы считается нормальным попросить у официанта бесплатной воды из-под крана, и её можно пить, не опасаясь за здоровье. Лучшей считается вода в Финляндии, но и во многих других цивилизованных местах большинство людей никогда не слышали, что воду из-под крана надо фильтровать.
В России, конечно, водопроводной воды боятся не просто так. Всё дело в старых трубах, которые нередко добавляют грязи даже в безупречно очищенную воду. К тому же во многих городах по-прежнему используют для обеззараживания небезопасный хлор. Академик Юрий Рахманин, которого пресса не раз называла «главным водяным страны», изучает воду уже больше 50 лет и советует не пить её из-под крана. По словам профессора, даже в московской воде, полностью отвечающей стандартам, НИИ Экологии человека и окружающей среды им А. Н. Сысина выявляет десятки химических соединений, для которых нормативная база просто не установлена.
Cовет: старайтесь не использовать для приготовления пищи горячую воду. Трубы с горячей водой похожи на старый чайник с большим количеством накипи. Готовьте напитки и пищу только на холодной воде. Если вы живете в городе, в котором до сих пор хлорируют воду, то отстаивайте ее перед тем, как налить в чайник. Хлор - летучий элемент. Через несколько минут он успеет выветриться.
2. Кипячение воде не вредит
Если нет возможности фильтровать, учёный советует как минимум кипятить воду - сырой её пить не стоит. Некоторые боятся, что от многократного кипячения образуется так называемая «тяжёлая вода» с дейтерием вместо водорода… Написал об этом легендарный кулинар Вильям Похлёбкин ещё в 1968 году в своей книге о чае. Год спустя книгу переиздали, ошибку убрали, но о том, что «кипятить вредно», люди «помнят» до сих пор.
Чай, действительно, заварится лучше, если кипятить свежую воду - кислорода больше. Но - ещё раз повторим - никакого вреда от много раз кипевшей воды нет. Если, конечно, вы не купили опасный чайник из дешёвого пластика! В одном из наших выпусков мы проводили лабораторное исследование, и анализ показал, что уже при первом кипячении в воду попали вредные вещества из пластмассы!
Совет: не кипятите воду в чайниках из некачественной пластмассы. Обычно такие чайники стоят очень дёшево и от их корпуса исходит специфический резкий запах.
3. Вода в бутылках - тоже из-под крана
Стоит ли платить много за воду в бутылках, которую нам продают по 40, 50, а то и 150 рублей за литр? А ведь значительная часть такой воды - это просто очищенная водопроводная! Которая стоит, по стандартному московскому тарифу, 3 копейки за литр. Посчитать, сколько стоит литр холодной воды из-под крана в вашем городе, просто: стоимость одного кубометра воды разделите на 1000. Естественно, сумма немного увеличится, если прибавить стоимость фильтра или домашней очистительной системы.
Но если вы все-таки привыкли пить воду в бутылках, то необходимо понимать, за что вы отдаёте несколько десятков рублей. С нашим экспертом мы говорили только о питьевой воде (существуют еще минеральная, лечебно-столовая, лечебная и т.д.), которая бывает первой и высшей категории качества.
В чём разница? Воду первой категории разрешено создавать путем глубокой очистки воды из-под крана. Из нее убирают железо, смягчают, удаляют хлор, обеззараживают с помощью ультрафиолета… потом добавляют полезные микроэлементы. Конечно, такая вода лучше, чем водопроводная. Но не остаётся ли в ней чего-то вредного? Наш консультант - «главный водяной” Юрий Рахманин - в этом не уверен.
Как правило, вода высшей категории качества получена из чистых подземных вод. Причём, по нормам, такая вода должна быть не только безопасна, но и полезна для организма. Поэтому если вода высшей категории не содержит фтор, йод, калий и кальций, её этими элементами обогащают.
Совет: по словам профессора Рахманина, для приготовления детского питания лучше покупать воду высшей категории качества.
4. Существование „памяти воды“» не доказано
Зрители в своих письмах часто нас спрашивают - верить ли обещаниям некоторых производителей, приборы которых делают из обыкновенной воды так называемую «структурированную», которая якобы даже болезни лечит? По словам кандидата физико-математических наук Владимир Решетова, поменять структуру воды внешними воздействиями невозможно. Доцент МИФИ уверен, что заставить воду быть лекарством и перенести на нее свойства аспирина или еще чего-то, в меру сегодняшних представлений науки, нельзя. На наш вопрос, почему многие люди уверены, что вода помогла им излечиться, Владимир Николаевич сказал, что, возможно, сработал «эффект плацебо”.
Физики заверяют: структурированная вода” - это антинаучный вымысел! Как и все спекуляции на тему так называемой „памяти воды“». Которая якобы отражает в своей структуре окружающую её энергетику и может навредить, если эмоции вокруг были отрицательными. Наука говорит твёрдо - никто пока не провёл ни одного качественно поставленного и признанного всеми опыта, который бы доказал существование «памяти воды». Кстати, один из американских фондов даже пообещал премию в миллион долларов тому, кто подобный эксперимент поставит. Деньги пока не выплачены никому.
5. Вода помогает худеть
А вот что вода действительно может, так это помогать худеть! Её способность подавлять аппетит научно доказана!
Физиолог Брэнда Дэйви, интервью с которой мы записывали для нашего фильма «Вакцина от жира», рекомендует выпивать около 13 стаканов воды в день. Конечно, если нет проблем с почками. А автор книги «Почему француженки не толстеют» Мирей Гильяно советует пить каждый раз, когда аппетит возникает в неурочное время - скорее всего, он пройдёт после стакана воды, максимум двух, и вы сможете дотянуть до нормального обеда или ужина. В этом смысле вода действительно волшебна!
Совет: перед тем, как приступить к приему пищи, выпейте воды. Если вы действительно хотите есть, то почувствуете это. Если позыв голода был ложным - вода поможет с ним справиться.