То есть элементарные частицы.
Термин сейчас сильно размылся, потому что раньше имелось в виду, что они не имеют структуры, но позднее выяснилось, что многие элементарные частицы состоят из более мелких. Поэтому в энциклопедиях фигурирует нечто расплывчатое типа "собирательный термин, относящийся к микрообъектам в субъядерном масштабе, которые невозможно расщепить на составные части".
Впрочем, в англовике порядок уже навели в определениях:
In particle physics, an elementary particle or fundamental particle is a particle unknown to have substructure, thus unknown to be composed of other particles. A particle containing two or more elementary particles is a composite particle.
То есть они там различают "элементарную частицу" и "сложную частицу", в русскоязычных же источниках часто все называют "элементарными".
Про виды и свойства хорошо рассказывает дедушка в клипе внизу, не буду его пересказывать. Более подробно про отдельные частицы будет по мере их возникновения в Большом взрыве.
По всей википедии на разных языках фигурирует еще вот эта важная схемка, которой нет у дедушки, но она полезная:
То есть часть частиц являются на самом деле переносчиками взаимодействий, поскольку взаимодействия в современной модели мира не мыслятся без частиц, так как другим способом они, по мнению физиков, не могут передаваться (так как нет единой среды типа эфира, а значит передать информацию типа "действует сила магнетизма" можно только перекинув из одного места в другое фотон). Другая часть частиц являются как раз "материей", то есть образуют в конечном итоге все наблюдаемые структуры. Свойства у "переносчиков" и у "материи" сильно отличаются, и единую модель "частицы" пытаются построить только в очень спорной теории струн (где это среднее называется суперструной и имеет соответственно очень размытые свойство, так как оно и материя, и переносчик).
На самом деле гравитон еще экспериментально никак не обнаружен, а вписан в схему, потому что "должен там быть" согласно этим самым квантовым представлениям о взаимодействиях. Бозон Хиггса, который ищут в коллайдере, является, как это видно из схемы, гипотетической частицей, объединяющей энергию и материю, так как их напрягает наличие между ними явной пропасти, и этот бозон им сильно нужен, чтобы наконец-то построить единую модель хотя бы частиц.
В марте 2013 года ЦЕРН заявил, что бозон Хиггса ими точно наблюдался, что считают подтверждением Стандартной модели элементарных частиц (которая описывает все взаимодействия кроме гравитации), однако продолжаются споры, то ли наблюдали, что надо, так как ряд альтернативных теорий описывают такой же бозон без Стандартной модели (которую планирую изложить подробнее позже).
Клип за среднюю школу, но пока не этом уровне и идет, может быть позже будет что-то сложнее:
Click to view