Окрошечка
На 5-литровую кастрюльку:
1. 0.7-0.8 кг отварной куриной грудки.
2. 8 яиц, сваренных вкрутую.
3. 5 средних отваренных картофелин (лучше старых, чем молодых).
4. 2/3 пучка редиски (только плоды, без ботвы).
Всё перетираем на тёрке.
Режем помельче зелень: зелёный лук, петрушку, укроп (только их, ни в коем случае не кинзу) - чем больше, тем лучше.
Заливаем домашним квасом (1.2 - 1.5 литра). Можно покупным (ни в коем случае не Таманским, лучше Староминским), но выйдет хуже.
Перед едой в тарелку добавляем столовую ложку сметаны.