Студень
Именно так - студень, а не холодец - называют у нас это блюдо.
По-деревенски.
Исконно-посконно, так сказать.
Всё просто: варилось на малом огне говяжья нога, рулька, индюшкина нога и кусочек говядины с нечищенной луковицей, морковкой, лаврушкой, перцем горошком и прочими кореньями.
Потом все хорошие ингредиенты измельчаются, добавляется чеснок и заливается бульоном - цедится через ситечко. По мере застывания по необходимости - надо снимать образующуюся жирную плёнку.
Ну и всё - когда застынет, можно наслаждаться.
С горчичкой или с хреном. Кому как нравится.
Ну, или в качестве закуси :)
По-деревенски.
Исконно-посконно, так сказать.
Всё просто: варилось на малом огне говяжья нога, рулька, индюшкина нога и кусочек говядины с нечищенной луковицей, морковкой, лаврушкой, перцем горошком и прочими кореньями.
Потом все хорошие ингредиенты измельчаются, добавляется чеснок и заливается бульоном - цедится через ситечко. По мере застывания по необходимости - надо снимать образующуюся жирную плёнку.
Ну и всё - когда застынет, можно наслаждаться.
С горчичкой или с хреном. Кому как нравится.
Ну, или в качестве закуси :)