Красный и белый. Ленивые соусы к летнему сезону.
Впереди летний сезон - и пикники на природе, и дачные блюда на открытом огне. Предлагаю свои "наследственные" рецепты ленивых соусов, которые делали хозяйки ещё при советской власти, когда кетчупов и прочего баловства в магазинах не особо наблюдалось. Ну не зависеть же от советского Пищепрома: всё делали своими руками)
Красный - хорош к шашлыку, колбаскам-гриль и другим горячим мясным блюдам. А белый - к холодному мясу, заливному и пр. блюд в том же духе. Они хоть и рукотворные, но очень ленивые, а идут всегда на "ура".
Пропорций не будет, конечно. Всё кладётся мной обычно на глаз, по вкусу.
Красный соус из томатной пасты и аджики.
Для его приготовления нужна томат-паста, аджика, кипячёная вода, соль, сахар, уксус, травы - по вкусу. Чеснок - тоже.
Всё это тщательно перемешивается. Водой разбавляется до нужной консистенции. Пробуется - и определяется на вкус, чего ещё не хватает. Добавляется - и готово.
Белый соус из хрена с майонезом.
Хрен, майонез, уксус, чёрный перец - перемешиваются до однородной массы. И всё. Готово.
Если майонез сами взбиваете, а хрен с огорода - то продукт получается без всяких добавок и консервантов.
Красный - хорош к шашлыку, колбаскам-гриль и другим горячим мясным блюдам. А белый - к холодному мясу, заливному и пр. блюд в том же духе. Они хоть и рукотворные, но очень ленивые, а идут всегда на "ура".
Пропорций не будет, конечно. Всё кладётся мной обычно на глаз, по вкусу.
Красный соус из томатной пасты и аджики.
Для его приготовления нужна томат-паста, аджика, кипячёная вода, соль, сахар, уксус, травы - по вкусу. Чеснок - тоже.
Всё это тщательно перемешивается. Водой разбавляется до нужной консистенции. Пробуется - и определяется на вкус, чего ещё не хватает. Добавляется - и готово.
Белый соус из хрена с майонезом.
Хрен, майонез, уксус, чёрный перец - перемешиваются до однородной массы. И всё. Готово.
Если майонез сами взбиваете, а хрен с огорода - то продукт получается без всяких добавок и консервантов.