Сбор клюквы. Жареное мясо с соусом на болоте!

[vladislav_357]

 Делаем запасы и устраиваем пикник у костра. Легендарный формат кулинарных выездов на природе продолжается!



17.10.21



Место действия - богом забытая станция Жарок. Там ничего нет. Вообще. А севернее и южнее неё расположены болота.  Мы были на болоте севернее станции. А вот южнее - гораздо интереснее места, здесь проходила граница по условиям Столбовского договора 1617 гожа, и можно было отыскать пограничные межевые камни . Все что было севернее - было уже Швецией , в те времена. Хотелось бы поискать камни. Но , увы, сейчас был иной план!

В этом райончике мы были почти год назад , когда нашли избушку уточников. Клюквы было на болоте там немерено. Так что я особо не парился, и просто выбрал соседнее. Цель выезда сейчас - набрать клюквы. Но самое главное - сделать соус!

Клюква!

Как я выбирал болото, чтобы было комфортно? Походы не проходят даром. Я +- разбираюсь где будет удобно сбирать ягоды, без глубоких ручьем и проток нужно болото.  Было нас 11 человек, да еще и собака!



Пройдя по рельсам пару км от станции, мы стали искать проход через  ручей. Хорошее место для переправы нашел Владимир, и мы все вместе соорудили мост, накидав длинных палок.



Мадина очень смешно несет палку. Максимальная концентрация



Рома очень доволен перспективой перехода через брод. Сколько на лице счастья!



вот такой мост мы соорудили, в итоге. На обратном пути в темноте , при свете фонарей идти было интереснее

Обувь у всех была походная, для болот. резиновые ботинки. Я просил всех взять. Без обуви было пару человек. Обе свои пары болотной обуви я отдал девочкам, сам же хлюпал в кроссовках. Компанию в этом не сложном деле составила Настя Киселева! ( удивительно, но ее парень, Никита, был в резиновых ботинках и особо не парился за Настю. Узнав этот факт я чуть не помер со смеха, этот момент запечатлен).



хлюпальщики - это мы! На самом деле не так и холодно было.

Что из себя представляют болото где растет клюква? Как на фото выше. Трава, холмики с травкой. Между ними - немного воды. Клюква растет там ВЕЗДЕ! Её очень очень много. Идеальная ягода для сбора толпой. Ягоды реально очень много. Я просто садился на очередную кочку и собирал, прямо сидя.





Ладно я и Настя. Мы привыкли хлюпать. Но еще один товарищ, Крис ( ему 18), накануне писал мне, что собирается обмотать ноги пакетами. Это было абсолютно бесполезно, но определить это можно только на опыта, ведь так?



Пакеты в таком деле бесполезны. Они мгновенно порвутся , но еще быстрее - просто слезут. Либо скотча нужно нереальное количество намотать.



Но САМЫМ смешным был 20-литровый баллон для клюквы, который он взял! В теории за день такой, кстати, наполнить было можно. Но нужно было бы очень усердно работать. Выглядела эта огромная тара угрожающе, и все понимали, что мы клюквенники, настроенные весьма серьезно.

Обычный наш результат сборов - ведерко.





Лагерь

Расположились мы, разумеется, не в самом болоте а в редком лесу. Хоть земля была и довольно болотистая , приемлемое место для лагеря было найдено. А точнее, это место где полно дров!



не хитрый лагерь



Петербуржцы даже на болото ходят в пальто. В болотниках, но в пальто!!!

Прежде чем бросить вещи и отправиться за ягодой, перекус. Так же, мы порезали и замариновали мясо с луком и специями. Так же - сразу заготовили первый запас дров!



Зачем вообще нужны инструменты, когда за дело берутся девочки??



Сам сбор ягод - дело не хитрое. Его я уже описал выше. Отмечу только факт, что Алексей всех нас уделал по сбору. Благодаря тому, что использовал черничную собиралку! она отлично работает и для клюквы. Правда, ручной сбор все же более хорош в плане отборности и чистоты.

Замерзающие по мере возможностей шли к лагерю. Вскоре запылал костер. Можно было греться, и делать еще подходы.



Костер. Начало.

День мы урвали удачно солнечный!





собака в походе - это всегда радость!



Владимир позаботился о всех непредвиденных обстоятельствах, и взял с собой тент. Его мы использовали от ветра. Так же, он соорудил триногу и мы гораздо быстрее грели воду. Атмосфера в лагере - играли в «контакт»





Соус!

Самое главное - это соус. Я выбрал относительно простой рецепт , учитывая лесные реалии. Соуса я хотел приготовить прямо МНОГО! И взял свой большой котелок. Использовал всю собранную мной ягоду, я привык все же есть все в походе. Остальные докинули ягод. Теперь соуса будет много!

Клюква кислая. Даже когда спелая. Поэтому  добавляем 2/3 стакана сахара. Еще немного воды. Далее - цедру целого лимону и апельсина. Далее- сок половины лимона. А так же сок половины апельсина, плюс добавляем еще мякоть выжатую. Корицы. Мускатного ореха. Все, теперь доводим смесь до кипения, помешивая. В рецепте сказано, что ягода будет аж лопаться. Я ожидал что это будет похоже на лопающийся попкорн. Ничего подобного. Так что спустя время я все же толстой палкой подавил ягоды, как ступой. Все, теперь просто варим, выпаривая лишнюю воду. Жижа густеет. Чем это отличается от варенья , спросите вы?? Да ничем, в общем то. Практически варенье и делаем, только густое. Доведя варево до густого состояния, убираем с костра и ставим охлаждаться. Вот теперь это реально густеет . В видео будет дегустация, но могу отметить, что было не очень кисло. Добавление сока лимона вызывает вопросы , конечно.

Готовим мясо на углях! Ну это процесс не хитрый





Быстро темнеет. Уже вечером, в свете костра, Настя порадовала нас своим великолепным вокалом! Не перестаю восторгаться её способностям! Хвалить нужно не забывать. В этот вечер она исполнила как свои лучшие треки, так и песни по памяти.





Ну вот пожалуй и все! Собираемся и топаем по темноте на электричку



в завершение - зловещее фото баллона для клюквы у костра!

Отличный вышел походик! Сразу несколько человек мне писали, что у нас хорошая компания собралась!

Отныне в формате больших походов я принимаю пожертвования в добровольном размере!! Не за поход! Поход мне вести легко и приятно, это 15% работы. Самый АД - это поиски людей и работа с соц. сетями. Это дико тяжелая, угнетающая работа. Отсеивание всех не подходящих людей, чтобы было легко, лампово и здорово!  Именно за ЭТО я прошу что-то мне скидывать - по номеру телефона или на карту . Упрекали меня много лет все что не беру деньги за походы - за сами походы брать и не буду. а вот за ОРГАНИЗАЦИЮ - пожалуйста! Спасибо, кто скинул что-то, ну а кто нет - на ваше усмотрение все!

Монтаж выезда:

Click to view

Наши соц.сети!

Если хотите написать сразу мне - пишите в ВК!

https://vk.com/id94656254

Ютюб канал:

https://www.youtube.com/channel/UC8s3xGUP0rOEaUxrNO0Mb-A?view_as=subscriber

Наша походная группа в Вконтакте

https://vk.com/club155244688

Мой инстаграмм - он же - инстаграмм всех наших мероприятий, самые красивые фото-там!

https://www.instagram.com/vladek75108/

ТикТок - хм, нужно идти в ногу со временем

https://www.tiktok.com/@vladislav_357