Пенне ригате с соусом Аматричана
Умею и люблю готовить. Умею по тому, что на определённом жизненном этапе пришлось научится, а люблю... как же в таком деле без любви обойтись))
Пенне ригате с соусом Аматричана - макароны типа "перья" в соусе из томатов, бекона и ещё некоторых простых ингредиентов. Макароны различными способами готовлю уже давно и в последние несколько лет научился (экспериментальным путём) определять какие и для чего подходят, выработал предпочтения относительно форм, размеров и, конечно же, производителя. Не буду здесь и сейчас вдаваться во все эти подробности - на все вопросы готов ответить в комментариях.)
Ингредиенты.
На полкило самих пенне ригате понадобится:
около 200 грамм бекона (85-100руб)
банка томатов в собственном соку (680-750мл и желательно, что бы сок был погуще. 70-100руб)
оливковое масло в количестве 3 столовых ложки (предпочитаю масло произведённое в Тунисе. Экстра вёрджен естественно))
средних размеров луковица
острый красный перец
пучок петрушки
сыр пармезан
разделочная доска и острый! нож
...и девайс, который будет развлекать в процессе)
Итак начинаем! Весь процесс занимает около 40-ка минут.
Нарезаем бекон квадратиками или полосками не более самой макаронины в длину.
В сковороду или кастрюлю (использую посуду с керамическим покрытием, но и тефлоновое тоже вполне подойдёт) наливаем 2 столовые ложки масла, и нарезаем туда луковицу полукольцами.
Пока лук обжаривается (на среднем огне) до золотистого цвета, ставим воду на макароны и в блендере перемалываем в однородную массу содержимое банки с томатами.
Как только лук приобрёл золотистый цвет кладём бекон и обжариваем 2-3 минуты постоянно помешивая.
Выливаем получившуюся томатную массу и помешивая доводим соус до кипения. Как только соус закипел, делаем огонь на самый минимум, но что бы соус булькал.
За время пока соус готовится (примерно 15-20минут помешивая) должны успеть сварится макароны. Производитель, как правило, указывает время готовности на упаковке.
Через 15 минут соус выглядит так:
Мелко режем половинку пучка петрушки и 7-10 колечек от острого перца (я кладу больше - дело вкуса)) и закидываем всё это в соус. Ещё минута-другая и вот:
Макароны уже сварились или вот-вот сварятся.
Сливаем макароны и не промывая загружаем в соус. Перемешиваем, трём пармезан (на мелкой тёрки примерно кофейную чашку), перемешиваем, добавляем столовую ложку масла и готово.
Оставшуюся петрушку и перец можно использовать как украшение если обед/ужин званный))
Приятного аппетита!)
P.S. Получилось оч вкусно, но посуды потом мыть..))
Пенне ригате с соусом Аматричана - макароны типа "перья" в соусе из томатов, бекона и ещё некоторых простых ингредиентов. Макароны различными способами готовлю уже давно и в последние несколько лет научился (экспериментальным путём) определять какие и для чего подходят, выработал предпочтения относительно форм, размеров и, конечно же, производителя. Не буду здесь и сейчас вдаваться во все эти подробности - на все вопросы готов ответить в комментариях.)
Ингредиенты.
На полкило самих пенне ригате понадобится:
около 200 грамм бекона (85-100руб)
банка томатов в собственном соку (680-750мл и желательно, что бы сок был погуще. 70-100руб)
оливковое масло в количестве 3 столовых ложки (предпочитаю масло произведённое в Тунисе. Экстра вёрджен естественно))
средних размеров луковица
острый красный перец
пучок петрушки
сыр пармезан
разделочная доска и острый! нож
...и девайс, который будет развлекать в процессе)
Итак начинаем! Весь процесс занимает около 40-ка минут.
Нарезаем бекон квадратиками или полосками не более самой макаронины в длину.
В сковороду или кастрюлю (использую посуду с керамическим покрытием, но и тефлоновое тоже вполне подойдёт) наливаем 2 столовые ложки масла, и нарезаем туда луковицу полукольцами.
Пока лук обжаривается (на среднем огне) до золотистого цвета, ставим воду на макароны и в блендере перемалываем в однородную массу содержимое банки с томатами.
Как только лук приобрёл золотистый цвет кладём бекон и обжариваем 2-3 минуты постоянно помешивая.
Выливаем получившуюся томатную массу и помешивая доводим соус до кипения. Как только соус закипел, делаем огонь на самый минимум, но что бы соус булькал.
За время пока соус готовится (примерно 15-20минут помешивая) должны успеть сварится макароны. Производитель, как правило, указывает время готовности на упаковке.
Через 15 минут соус выглядит так:
Мелко режем половинку пучка петрушки и 7-10 колечек от острого перца (я кладу больше - дело вкуса)) и закидываем всё это в соус. Ещё минута-другая и вот:
Макароны уже сварились или вот-вот сварятся.
Сливаем макароны и не промывая загружаем в соус. Перемешиваем, трём пармезан (на мелкой тёрки примерно кофейную чашку), перемешиваем, добавляем столовую ложку масла и готово.
Оставшуюся петрушку и перец можно использовать как украшение если обед/ужин званный))
Приятного аппетита!)
P.S. Получилось оч вкусно, но посуды потом мыть..))