Здравствуй, Танечка! Про друзей наших меньших…
Рынок в столице Гуанси, Наньнине
Здравствуй, Танечка! Здравствуй милая!
Раз уж рассказал я тебе про то, как некрасиво в некоторых районах Китая поступают с бедными котами, должен, справедливости ради, рассказать и о другой мохнатой пище, которую здесь можно видеть едва ли не на каждом шагу. Да, дорогая, китайцы едят и собак! Причем котам в некоторым смысле даже везет - эпоха «большого скачка» закончилась и из рациона китайского крестьянина исчезли крысы и мыши. А так как твари эти плодятся быстро и наносят ущерб и посевам и зернохранилищам, да к тому же переносят болезни, котов большей частью используют для борьбы с ними. Не помню, чтобы где-либо кроме Порт-Артура я видел бездомных котов, но редкий крестьянский дом обходится без мурлыкающего антуража. Кстати и собака хотя бы одна на три крестьянских дома имеется. Это в городах, особенно крупных и современных, вроде Пекина, Шанхая и Кантона, сиречь Гуанчжоу попытка завести собаку стоит китайцу слишком дорого - тут и налоги и даже вменение в обязанность иметь для крупного пса отдельную комнату, а в городах поменьше, где порядки не так строги правилом хорошего тона для любого более-менее обеспеченного китайца прогуливаться в вечеру с пекинесом.
Помнится впервые надолго в Китай я попал в 1999 году - играл злобного американского генерала в китайской фильме про корейскую войну. Так вот тогда в Циндао, который в фильме изображал Пусан за все две недели съемок увидел я всего-то двух собак - одного пекинеса и какого-то вислоухого кабысдоха вокруг которого, ко всему прочему кривлялось и усюсюкало немалое количество прохожих. Зато физиономии владельцев этого несуразного чуда надо было видеть - у нас с такой гордостью смотрел бы на окружающих какой-нибудь новый русский за рулем «Ламборжини», да и то в первый день покупки!
И при всем при этом за чертой каждого города можно видеть собачью ферму, а на дороге то и дело заметить мотоциклиста, перевозящего живой товар к месту реализации, а то и огромный грузовик-свиновоз, который полностью забит не свиньями, а собаками. При этом собаки прекрасно понимают, куда их везут, они повизгивают, скулят и воют, поэтому от такого грузовика во все стороны на сотни метров вокруг веет страхом и ожиданием скорой смерти сотнями собачьих душ.
Нет, Танечка, что ни говори, а котам где-то даже везет - их и употребляют в пищу только в Гуанси и Гуандуне и о скорейшем запрещении их поедания пекутся сами китайцы . Как скоро в Поднебесной придут к осознанию того, что собака - друг человека и ей не место в тарелке, я лично прогнозировать затрудняюсь. Но думаю, что здорово бы помог фильм, подобный «101 далматинец» в котором какая-нибудь семейка с азиатскими чертами лица спасает от неизбежной гибели сотню-другую собак всевозможных пород, а потом благодарные шанхайцы-любители собачатинки разбирают их по домам. Всем весело, все смеются.
Но это так, мысли вслух, пока же, повторюсь, собак едят везде и повсеместно и я не поручусь что многие наши соотечественники отведали собачку заказав в какой-нибудь чифаньке или солидном ресторане более дорогое, чем обычные мясные блюда. Собачатина, Танечка, стоит примерно в два-три раза дороже телятины.
Ты меня знаешь, я более чем толерантен и китайцев готов понять в любой ситуации, тем более что даже западный мир признает, что собачье мясо относится к диетической линии продуктов. А как шокирует должно быть того же Невзорова кулинарные традиции казахов, да и нас, русских, которые без зазрения совести поедали не только колхозных лошадей, но и коней элитных пород, даже не подозревая об этом.
Сознаюсь, я не только пробовал собаку, но и с полной ответсвенностью могу заявить, что никакой китаец не сравнится в искусстве приготовления собаки с корейцем. Да что там! Я бы и сам, временами, вполне решился бы приготовить какого-нибудь брехливого пса для того только, чтобы он заткнулся и не мешал мне уснуть! Ну да с этим ты и сама знакома.
А главное наше с китайцами отличие состоит в том, что каждый из нас внутренне готов покупая шаурму, шашлык или чебурек на улице, впоследствии узнать, что его еда днем раньше мяукала или гавкала. В Китае сие невозможно - собачатина стоит дороже традиционных продуктов, а кошатина - и того больше! У китайского "волшебника Сулеймана", все по-честному, все без обмана.
Кстати, а как ты относишься к птицам? В следующий раз, пожалуй, мы доберемся и до курей. Не вполне уверен, что китайцы не едят таких мудрых птиц как совы и филины и. более того, страстно желаю, чтобы они этого не делали, потому как перед самым Новым Годом сделаю тебе по образу и подобию предложенному Пропащим Филином подобное же оглавление .
Две бедных собаки на этом мотоцикле отправляются в свой последний путь
Видишь, то, что здесь лежит, предстает во всей красе
Наньнин. Шашлыки из собаки
А это провинция Ляонин и здесь ее готовят в соусе
Но ни один китаец не позволит себе с вожделением смотреть на четвероногого члена семьи