Пирожки из рубленного теста
Пирожки из рубленного теста
По книге «Просим к столу»
Тесто :
300 гр маргарина, 3 стакана муки, 50 гр свежих дрожжей, 0,5 стакана молока, 1 чайная ложка уксуса, соль.
Начинка:
Сыр, сырокопченый бекон, творог деревенский, песто.
Приготовление теста:
Маргарин порубить с мукой, влить разведенные в теплой воде дрожжи, добавить соль и уксус. Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник на 30 минут. За это время тесто успевает слегка подняться. Раскатать тесто в слой толщиной 5 мм, вырезать квадраты, положить начинку, смазать края квадрата яйцом, сложить треугольником. Готовые пирожки смазать яйцом и поставить в духовку на 10 минут.
Мое решение:
Тесто достала после получасовой расстойки из холодильника. Оно довольно мягкое.
Квадратик смазала песто с кешью и пекорино.
Положила фарш.
Получились такие пирожки:
У меня также была начинка из отварного мяса с луком.
Резюме:
Тесто легко готовится, но раскатывать нужно гораздо тоньше и формировать пирожки обычной формы, чтобы шов был снизу потому, а то шов в треугольнике очень сухой. По вкусу тесто не похоже на дрожжевое, оно какое-то суховатое или слоеное, но достаточно необычное. И, конечно, мукой не увлекаться. На мой взгляд, эти пирожки идеально подходят к бульону. Да и пицца из этого теста получится очень хорошая.