Свинина + сальса
Журнал "Просто Вкусно" Июль-август 2009 (№1)
На 4 порции:
600 гр свинины (лучше брать вырезку)
1 зубчик чеснока
по 1 чайной ложке сушеного майорана, сушеного тимьяна и сладкой паприки в порошке
соль, перец
2 столовые ложки топленого масла
1 кубик мясного бульона
1 крупное манго
1 стручок перца чили
кинза
1 лайм
Что делаем:
1. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Смешайте специи, чеснок, соль и натрите мясо.
2. Топленое масло и мясо положите в жаропрочную форму. Залейте бульоном. Запекайте в духовке при 200 градусах, время от времени переворачивая мясо и поливая его образующимся соусом.
3. Манго очистите и нарежьте кубиками. Из перца чили удалите семена и мелко нарежьте.
Кинзу также мелко порезать. Из лайма выдавить сок.
4. Манго, чили, кинзу и сок лайма перемешайте (можно присолить).
5. Достаньте мясо из духовки и нарежьте кусочками. Подавайте с соусом.
Пора к столу!
Мои замечания: по рецепту рекомендуется растворять бульонный кубик в стакане горячей воды и им заливать мясо. Мне показалось, что это будет много и мясо будет просто "плавать". Поэтому максимум 1/2 стакана.
