(no subject)
Сегодня сделала такие котлеты, что попробовала и поняла: если б мне какой-нибудь ресторан такие подал - я бы ему мишленовскую звезду за котлеты дала ).
У меня особое отношение к котлетам. Когда была ребенком, то в нашем сибирском городе мясо было по талонам.
Причем из того, что давали по этим талонам, мясом была треть, остальное - кости и жилы.
Мама вечно варила мясо вместе с жилами и заставляла меня все вместе это есть. Отца не могла и отрывалась на мне.
Я предпочитала вообще не есть мясо, чем давиться вот этим.
Бабуля покупала мясо на базаре и делала мне котлетки.
И это долго была единственная форма мяса, которую я считала съедобной.
Это уже потом, когда мне было 21, я увидела как готовит мясо свекровь. Я его и готовить-то не умела, у нас дома его почти никогда не было.
А у свекрови 4 мужика в доме, у них мясо было во всех видах и пареном и жареном и вареном. У них оно составляло процентов 50 рациона.
Помню, как я замужем первые годы отъедалась…
В общем, котлеты так и остались чем-то не обыденным, хотя сейчас я мясо вообще почти не ем. С возрастом тело само переходит на все более легкое питание. Последнее время даже лосось - тяжел.
Но если берусь готовить котлеты, то вкладываюсь по-полной.
Сегодня добыла тут хороший свиной фарш и чистый-чистый говяжий.
Обжарила лука, тут есть шикарный батон, который размачиваешь в молоке и он идеален для котлет.
Еще мне, наконец, привезли хорошие специи без налета вездесущей Индии.
Итальянские, я специально заказывала.
И все это вместе, зажаренное на правильной температуре, в золотистой корочке, получилось на редкость вкусным.
Без свинины было бы не то.
Надо еще толкушку купить - картошку пюре толочь. Покупать блендер в каждой новой стране я задолбалась.
Еще склеила коллаж желаний на 2025.
Последняя фраза справа явно спровоцирована ситуацией с наемным директором в Дубае ).
Еще удивительно, что на коллаже ни одной мужской фигуры…
И к чему бы это?
И даже танец сольный - мой изначально любимый балет ).
У меня особое отношение к котлетам. Когда была ребенком, то в нашем сибирском городе мясо было по талонам.
Причем из того, что давали по этим талонам, мясом была треть, остальное - кости и жилы.
Мама вечно варила мясо вместе с жилами и заставляла меня все вместе это есть. Отца не могла и отрывалась на мне.
Я предпочитала вообще не есть мясо, чем давиться вот этим.
Бабуля покупала мясо на базаре и делала мне котлетки.
И это долго была единственная форма мяса, которую я считала съедобной.
Это уже потом, когда мне было 21, я увидела как готовит мясо свекровь. Я его и готовить-то не умела, у нас дома его почти никогда не было.
А у свекрови 4 мужика в доме, у них мясо было во всех видах и пареном и жареном и вареном. У них оно составляло процентов 50 рациона.
Помню, как я замужем первые годы отъедалась…
В общем, котлеты так и остались чем-то не обыденным, хотя сейчас я мясо вообще почти не ем. С возрастом тело само переходит на все более легкое питание. Последнее время даже лосось - тяжел.
Но если берусь готовить котлеты, то вкладываюсь по-полной.
Сегодня добыла тут хороший свиной фарш и чистый-чистый говяжий.
Обжарила лука, тут есть шикарный батон, который размачиваешь в молоке и он идеален для котлет.
Еще мне, наконец, привезли хорошие специи без налета вездесущей Индии.
Итальянские, я специально заказывала.
И все это вместе, зажаренное на правильной температуре, в золотистой корочке, получилось на редкость вкусным.
Без свинины было бы не то.
Надо еще толкушку купить - картошку пюре толочь. Покупать блендер в каждой новой стране я задолбалась.
Еще склеила коллаж желаний на 2025.
Последняя фраза справа явно спровоцирована ситуацией с наемным директором в Дубае ).
Еще удивительно, что на коллаже ни одной мужской фигуры…
И к чему бы это?
И даже танец сольный - мой изначально любимый балет ).