О посещении Chateau de Villars-Fontaine в Бургундии
Начинаю серию описаний посещения различных виноделен Франции, в которых побывал в сентябре.
Наше путешествие началось c Бургундии, а первая винодельня оказалась "Chateau Villars-Fontaine, Domaine de Montmain".
Шато находится в одноименной деревушке, в трех километрах западней Нюи-Сен-Жорж, и относится к менее популярному аппелласьону Hautes-Cotes de Nuits.
Посещение требует предварительной договоренности и проводится бесплатно.
На месте можно продегустировать довольно большое количество вин и посетить красочный винный погреб.
Особенностью этого производителя является приверженность к классическим методам длительной винификации в открытых чанах, без использования химикалий и искуственных дрожжей. Все вина подвергаются продолжительной выдержке в бочках - белые: полтора-два года, красные: от двух с половиной до четырех (!) лет. Таким образом, в их винах ощущается типичная оксидация, частично напоминающая вина из региона Жюра.
И, собственно, вина:
1) Villars-Fontaine, Bourgogne, Aligote, 2009 (100% алиготе, 12.5% алкоголь, 12 евро)
Легкотелое вино золотистого цвета с мощным ароматом бочки, и (внезапно) смородины. Во вкусе хорошая кислотность, соответствие аромату, некоторая спиртуозность, со средним послевкусием. Непонятно присутствие явных крем де касисных тонов. Представитель винодельни сообщил что это вино предлагается к использованию в популярном коктейле "Кир де Боргонь" (2/3 вина + 1/3 крем де касис).
Моя оценка 87/100.
2) Villars-Fontaine, Au Chateau, Le Rouard, Hautes-Cotes de Nuits, 2009 (100% шардоне, 12.5% алкоголь, 10 евро)
Среднетелое, чуть водянистое вино глубокого желтого цвета с умеренным ароматом персика и бочки. Вкус средний, высокоминеральный, с тонами персика, меда и миндаля. Послевкусие не очень продолжительное, миндальное.
Довольно молодое, еще нераскрывшееся вино.
Моя оценка: 87-88/100.
3) Villars-Fontaine, Au Chateau, Le Rouard, Hautes-Cotes de Nuits, 2007 (100% шардоне, 12.5% алкоголь)
Среднетелое вино глубокого желтого цвета. В носу белые фрукты и интенсивная минеральность: камни, известь, мел. Вкус средней мощности, минеральный, с нежной кислотностью и тонами оксидации. Послевкусие средней продолжительности.
Имхо, готовое вино, но менее интересное чем 2009.
Моя оценка: 86-87/100
4) Villars-Fontaine, Au Chateau, Les Jeromees, Grande Tradition, Hautes-Cotes de Nuits, 2010 (100% шардоне, 12.5% алкоголь, 34 евро)
Довольно полнотелое (для белого) вино, глубокого пыльно-желтого цвета, с достаточно интенсивным, комплексным ароматом. Сухая бочка, минеральность, типичная оксидация, мед, персики и цитрусовые. Вкус не очень мощный, полностью соответствующий аромату, с некоторым добавлением миндальних тонов и длительным послевкусием.
Классное вино (на фото сверху) за небольшие деньги. Естественно, было приобретено и благополучно выпито.
Моя оценка: 90/100.
5) Villars-Fontaine, le Haute de Village, Hautes-Cotes de Nuits, 2011 (100% пино нуар, 13% алкоголь, 15 евро)
Среднетелое вино малинового цвета с умеренным ароматом красных ягод, крем де касис и черного перца. Вкус средней мощности, ягоды, бочка, перец, минеральность, ощутимые танины, длинное послевкусие.
Молодое, очень хорошее в потенциале вино.
Моя оценка: 90/100
6) Villars-Fontaine, Au Chateau, Les Genevrieres, Hautes-Cotes de Nuits, 2009 (100% пино нуар, 13% алкоголь, 19 евро)
Среднетелое вино темно-малинового цвета. Нос слабый, закрытый, элегантный. Пока ощущаются лишь бочка и невнятные красные ягоды. Мощные молодые танины перекрывают почти все в пряном рту. Послевкусие среднее, вяжущее.
Думаю, нет смысла открывать это вино в менее чем десятилетнем возрасте, наверняка оно разовьется во что-то лучшее.
Моя оценка: 89/100
7) Villars-Fontaine, Les Genevrieres, Grande Tradition, Hautes-Cotes de Nuits, 2006 (100% пино нуар, 13% алкоголь, 49 евро)
Полнотелое вино вишневого цвета с умеренным ароматом пьяной вишни, крем де касиса, бочки и легкой минеральности. Рот мощный, пряно-ягодный, с добавлением тонов кофе и шоколада, с аккуратной кислотностью, готовыми танинами и продолжительным послевкусием.
Прекрасное готовое вино уровня Премьер Крю. Очень понравилось.
Моя оценка: 90-91/100
Более чем советую посетить эту винодельню, как пример классического "натурального" виноделия Бургундии.
Заинтересованным предлагаю связаться с Antoine Laisney, который, кстати, прекрасно провел нашу дегустацию:
Пока все....
