Как делали шампанское 170 лет назад
http://www.pnas.org/content/early/2015/04/22/1500783112.full.pdf
Интересная статья в последнем номере Вестника Национальной Академии Науки США - химический анализ шампанского пролежавшего 170 лет на дне Балтийского моря.
Статью я полностью не читал, но несколько интересных фактов:
1. сахар - 150 г/Л или 15% и это не предел - Русские пили шампанское с 300 г/Л сахара.
2. Алкоголь применро 9,3-9,8% о/о
наши предки любили сладкие и малоалкогольные вина.
Вообщем тем кто любит вино - прочитайте, статья напечатана в открытом доступе.
Интересная статья в последнем номере Вестника Национальной Академии Науки США - химический анализ шампанского пролежавшего 170 лет на дне Балтийского моря.
Статью я полностью не читал, но несколько интересных фактов:
1. сахар - 150 г/Л или 15% и это не предел - Русские пили шампанское с 300 г/Л сахара.
2. Алкоголь применро 9,3-9,8% о/о
наши предки любили сладкие и малоалкогольные вина.
Вообщем тем кто любит вино - прочитайте, статья напечатана в открытом доступе.