Посещение винодельни "Three Vines" (3 גפנים)
Эту винодельню мы решили посетить, когда купили диль в Ахузат Нафтали. В этой маленькой деревеньке оказалось целых 4 винодельни, включая такие хорошо известные, как Ramot Naftaly и Neeman.
Хозяин Йоси Бен Барак, он же виноградарь/винодел/менеджер по продажам в одном лице, любезно пригласил нас на утро 2 октября посетить его винодельню.
Честно говоря, даже трудно назвать его винодельню бутиком, скорее всего - он очень маленький гаражист, но тем более было интересно понять, сидя в его маленьком сарайчике-погребке, что удача нас привела к очень интересному человеку.
Первое, что запало нам в память, это его слова "... я могу позволить себе делать то, что мне нравится и не бояться экспериментировать"
Такая производственная политика позволяет каждый год делать вина непохожие на год прошедший. Разный состав блендов (даже для вин, которые могут быть классифицированы как моносортные, когда есть 85% доминантного сорта), разного дерева бочки и т.д.
Кто-нибудь пробовал бленд из 7 сортов? Его "Керен Нафтали" 2010 именно такой и хочется заверить - он реально хорош.
Самое интересное, что Йоси не надувал щеки, объясняя, что на него снизошло озарение насчет сортов и пропорций. Честно сказал, что планировал смешать КС, Мерло, КФ и Петит Вердо, но у него оставалось по-немногу других сортов, плюс 2 процента экзотического для Израиля сорта Конкорд ему дал сосед, у которого лоза растет "на огороде" рядом с домом.
Пробуя его вина, мы сделали для себя вывод, что у человека легкая рука + шестое чувство на подбор компонентов для бленда. Пару его моносортных вин можно купить в "Wines & Flavors" напротив биржи в Рамат Гане, он еще говорил про магазин "Wine and Cigar". А лучше всего по возможности заехать к нему и попробовать прямо на месте. Нам он даже налил на пробу еще не до конца ферментированое вино. Из бочки уже приходилось пробовать (в Амфоре), но на стадии "перед бочкой" - никогда. Так что если соберетесь - один совет - брать теплую одежду, так как его "центр посетителей" находится прямо в "погребке", а там градусов 15 всего...
Кредитные карточки он не принимает, так что если решите что-то приобретать - имейте при себе наличные или чековую книжку. Нас приятно удивило, что он предложил забрать 8 выбранных нами бутылок, а чек прислать по почте, так как мы были только с кредитками. В итоге у нас оказалась чековая книжка в циммере, так что рассчитались с ним на месте.
Для заинтересованных: подобие сайта с контактной информацией
и пара фоток...
Это тот самый погребочек, его хозяин и моя жена. Хочется отметить, что фото сделано еще ДО дегустации, а широкие улыбки - это результат того, что мы надышались парами бродящего вина, когда хозяин перемешивал сок со шкурками в баке для брожения
Первое опробованное вино. Оно мне так понравилось, что я решил отложить телефон в сторону и не отвлекаться на всякую ерунду сосредоточиться на главной цели нашего визита.
на заднем плане справа есть такое маленькое деревце с плодами памелы, жалко, что не видно, но плоды там размером с голову взрослого человека.
Хозяин Йоси Бен Барак, он же виноградарь/винодел/менеджер по продажам в одном лице, любезно пригласил нас на утро 2 октября посетить его винодельню.
Честно говоря, даже трудно назвать его винодельню бутиком, скорее всего - он очень маленький гаражист, но тем более было интересно понять, сидя в его маленьком сарайчике-погребке, что удача нас привела к очень интересному человеку.
Первое, что запало нам в память, это его слова "... я могу позволить себе делать то, что мне нравится и не бояться экспериментировать"
Такая производственная политика позволяет каждый год делать вина непохожие на год прошедший. Разный состав блендов (даже для вин, которые могут быть классифицированы как моносортные, когда есть 85% доминантного сорта), разного дерева бочки и т.д.
Кто-нибудь пробовал бленд из 7 сортов? Его "Керен Нафтали" 2010 именно такой и хочется заверить - он реально хорош.
Самое интересное, что Йоси не надувал щеки, объясняя, что на него снизошло озарение насчет сортов и пропорций. Честно сказал, что планировал смешать КС, Мерло, КФ и Петит Вердо, но у него оставалось по-немногу других сортов, плюс 2 процента экзотического для Израиля сорта Конкорд ему дал сосед, у которого лоза растет "на огороде" рядом с домом.
Пробуя его вина, мы сделали для себя вывод, что у человека легкая рука + шестое чувство на подбор компонентов для бленда. Пару его моносортных вин можно купить в "Wines & Flavors" напротив биржи в Рамат Гане, он еще говорил про магазин "Wine and Cigar". А лучше всего по возможности заехать к нему и попробовать прямо на месте. Нам он даже налил на пробу еще не до конца ферментированое вино. Из бочки уже приходилось пробовать (в Амфоре), но на стадии "перед бочкой" - никогда. Так что если соберетесь - один совет - брать теплую одежду, так как его "центр посетителей" находится прямо в "погребке", а там градусов 15 всего...
Кредитные карточки он не принимает, так что если решите что-то приобретать - имейте при себе наличные или чековую книжку. Нас приятно удивило, что он предложил забрать 8 выбранных нами бутылок, а чек прислать по почте, так как мы были только с кредитками. В итоге у нас оказалась чековая книжка в циммере, так что рассчитались с ним на месте.
Для заинтересованных: подобие сайта с контактной информацией
и пара фоток...
Это тот самый погребочек, его хозяин и моя жена. Хочется отметить, что фото сделано еще ДО дегустации, а широкие улыбки - это результат того, что мы надышались парами бродящего вина, когда хозяин перемешивал сок со шкурками в баке для брожения
Первое опробованное вино. Оно мне так понравилось, что я решил отложить телефон в сторону и не отвлекаться на всякую ерунду сосредоточиться на главной цели нашего визита.
на заднем плане справа есть такое маленькое деревце с плодами памелы, жалко, что не видно, но плоды там размером с голову взрослого человека.