Посещение винодельни Domaine du Castel
Полный пост в ФБ с картинкам тут.
Вчера был ежегодний щедрый праздник в винодельне Кастель, несколько лет назад переехавшей из Рамат Разиэль в Яд Шмона, около Абу Гоша. Столы ломились, вино разливали магнумами.
Eli Ben-Zaken, винодел и хозяин, родившийся в Египте, учился и прожил большую часть жизни в Европе, приехал в Израиль в 1970 году.
Эли последовательно двигает израильскую винную индустрию к региональным аппеласьонам - вину предсказуемому и аутентичному. Такое, которое делается из винограда одного района, из поколения в поколение, в тех же виноградниках. Это дороже и сложнее скупки винограда по всему Израилю, и частой смены виноградарей в соответсвие с коньюктурой рынка, как делают многие Израильские винодельни. Все в СССР знали апельсины марки Jaffo, не все правда, что они Израильские. Эли, вместе с еще тремя виноделами, зарегистрировал впервые за 50 лет, после Jaffo, новый аппелласьон - Иудейские Холмы (Judean Hills). Рассказывал как сложно и долго выкупает виноградники, в предгорьях Иерусалима.
Месяц назад были сильные пожары - у него сгорело 10% виноградников. Учитывая, что 2021, шнат шмита, сажать новые можно только в следующем году. Т.е. потери на несколько лет. Полиция до сих пор расследует, скорее всего поджоги.
В старом помещении Кастеля, он открыл пару лет назад новую винодельню - Рамат Разиэль. Стиль тот же, но сорта винограда другие. Розовый Разиэль и белый Кастель С - бродят в дубовых бочках на дрожжах - сур ли. Высший пилотаж тихих белых вин.
А Кастель, в конце года, выпустит заложенные в 2019, свои первые игристые - из Шардонэ и Пино Нуара белое и розовое. С нетерпением ждем попробовать.