Отчет Жени Нейштата о посещении винодельни "Гваот"
By John Neystadt. Пост с фотокарточками в ФБ тут.
В винодельне Гваот, на аысоте 800м у библейского Шило, Shivi Drori сделал, замечательное белое из красного - Гофну из Каберне-Савиньона с добавкой Шардонне. Похожее вино недавно выпустил Галай. Самое интересное у них, это Израильские автохны. Белые Хамдани и Джандали, а так же красный Битуни. Белые сур-ли, с долгим брожением в дубовых бочках, а не в металическом танке. Батонажное, кислотное, очень хорошо сбалансированное.
Про эно-археологические исследования Шиви Дрори, профессора Ариэльского университета, я уже писал. Он сделал днк анализ косточек из винных прессов и погребов 2000-летней лавности. ДНК показал, что автохтоны Хамдани, Джандали и Марауи - это как раз те сорта винограда, из которых возможно пили вино Царь Давид и Иисус Христос.
Винодельня Гваот выросла за последние несколько лет в три раза, приближаются к 100 тысяч бутылок в год.
Спасибо אליאב מילר за гостеприимство!
В винодельне Гваот, на аысоте 800м у библейского Шило, Shivi Drori сделал, замечательное белое из красного - Гофну из Каберне-Савиньона с добавкой Шардонне. Похожее вино недавно выпустил Галай. Самое интересное у них, это Израильские автохны. Белые Хамдани и Джандали, а так же красный Битуни. Белые сур-ли, с долгим брожением в дубовых бочках, а не в металическом танке. Батонажное, кислотное, очень хорошо сбалансированное.
Про эно-археологические исследования Шиви Дрори, профессора Ариэльского университета, я уже писал. Он сделал днк анализ косточек из винных прессов и погребов 2000-летней лавности. ДНК показал, что автохтоны Хамдани, Джандали и Марауи - это как раз те сорта винограда, из которых возможно пили вино Царь Давид и Иисус Христос.
Винодельня Гваот выросла за последние несколько лет в три раза, приближаются к 100 тысяч бутылок в год.
Спасибо אליאב מילר за гостеприимство!